La ensalada Niza, o Nicoise, es una de esas comidas que remiten directo al verano europeo, a mesas al aire libre y comidas sin apuro. Nació en el sur de Francia y se volvió un clásico por su frescura, sus colores y esa mezcla justa de ingredientes que logran un plato completo sin sentirse pesado, ideal para cuando el calor es inaguantable y el cuerpo pide algo liviano.

Con pocos pasos y productos fáciles de conseguir, esta receta demuestra que no hace falta complicarse para comer bien. Se sirve fría, se arma en minutos y funciona tanto como plato principal como acompañamiento, perfecta para almuerzos rápidos, cenas livianas o para llevar en un tupper y disfrutarla bien fresca.

¿Cómo preparar la ensalada Niza y sorprender a tus invitados este verano?

Este plato se destaca por su equilibrio entre frescura y sabor, con una combinación pensada para ser nutritiva, colorida y muy fácil de comer, incluso en los días más calurosos. La ensalada Niza se arma en frío y propone un contraste de texturas suaves y firmes, con un perfil mediterráneo que resulta liviano pero saciante.

Ingredientes: 2 papas medianas 2 huevos 1 lata de atún al natural 1 tomate grande o 2 chicos 1 puñado de aceitunas negras 1 taza de chauchas verdes 1/2 cebolla morada (opcional) Aceite de oliva, cantidad necesaria Jugo de limón o vinagre, a gusto Sal y pimienta, a gusto Preparación:

-Lavá bien las papas y cocinalas enteras, con cáscara, en una olla con agua y sal. Cuando estén tiernas, retiralas, dejalas enfriar, pelalas y cortalas en rodajas o cubos medianos.

-En otra olla, colocá los huevos en agua fría, llevá a hervor y cocinalos durante 10 minutos para que queden duros. Pasalos a un bol con agua fría, pelalos y cortalos en cuartos.

-Limpiá las chauchas, retirales las puntas y hervilas en agua con sal durante 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrilas y enfriá rápidamente en agua fría para conservar el color.

-Cortá el tomate en gajos o cubos grandes y, si decidís usar cebolla, fileteala fina para que no tape el resto de los sabores. Escurrí bien el atún y desmenuzalo con cuidado para que queden trozos grandes.

-En una fuente amplia, armá la ensalada disponiendo las papas como base y sumando por encima el tomate, las chauchas, el atún, los huevos y las aceitunas negras. Condimentá justo antes de servir con aceite de oliva, jugo de limón o vinagre, sal y pimienta. Mezclá suavemente o dejá los ingredientes separados para una presentación más clásica. Serví bien fresca.