Administrar el presupuesto familiar destinado a las comidas no es una tarea sencilla. La inflación galopante y el remarcamiento de precios indiscriminado obliga a los argentinos a hacer malabares para lograr un menú nutritivo y equilibrado que también resulte sabroso. La última actualización del programa Cortes Cuidados, implementado por el Gobierno Nacional, ayudó a que muchos hogares puedan acceder a las carnes más consumidas en el país a precios populares, entre ellas el asado.

Este clásico de la cocina argentina se consigue a $699 el kilo hasta, por lo menos, el 7 de abril próximo, aunque todo indicaría que el plan será renovado. De esta manera, es posible preparar un plato rendidor, saludable y que dejará a todos los integrantes de la familia con la panza llena sin dejar miles de pesos en la carnicería o en el supermercado.

Con la llegada de un frente frío acompañado de vientos y lluvias que azota a Buenos Aires, el cuerpo demanda una cuota extra de calor. Qué mejor que satisfacerla con un regio asado al horno a un precio que no impacte negativamente en el presupuesto de la semana.

El acompañamiento tradicional para este plato, las papas, también se puede conseguir a un valor accesible. Tras los aumentos registrados en febrero debido a la ola de calor y la sequía que afectó a las cosechas y disparó los costos, las verdulerías comenzaron a ofrecer el kilo de papas a un promedio de $70.

Una comida para cuatro personas que incluya asado y papas suficientes para todos bien puede prepararse con solo medio kilo del tubérculo, lo que contribuye a reducir el gasto sin dejar a nadie con hambre.

(4 porciones)

- 1 kg. de asado (Cortes cuidados)

- ½ kg. de papa negra

- Especias a gusto (tomillo, pimentón, perejil)

- Sal

- Pimienta

- Un chorrito de aceite

1- Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas.

2- Precalentar el horno a fuego medio durante 10 minutos.

3- Colocar la tira de carne sobre una fuente aceitada. Incorporar las papas alrededor.

4- Condimentar la carne y salpimentar las papas.

5- Llevar al horno a 180º-200º por 45 minutos apróx., voltear las papas en el medio de la cocción.