La Semana Santa ya llegó y muchas personas aprovecharán estos días para descansar y relajarse de la ajetreada rutina. Para otras, estas fechas son la oportunidad ideal para cocinar comidas más elaboradas y agasajar a sus seres queridos.

En la Semana Santa la comida cobra una gran relevancia porque durante este período suelen prepararse platos típicos para celebrar la festividad religiosa. En ese sentido, te compartimos la receta de la clásica empanada gallega que es una de las comidas tradicionales por excelencia en estas fechas. 

 

Con origen en Galicia, la empanada gallega fue incorporada en los hogares argentinos por su incomparable sabor y, al igual que las empanadas de vigilia, compone uno de los platos infaltables a la hora de suplantar la carne durante la Semana Santa. 

Receta de empanada gallega Ingredientes para la masa

Podés optar por comprar tapas para tartas si querés hacer una versión express, pero si deseás hacer la empanada gallega desde cero, estos son los ingredientes que necesitarás para la masa:

500 gr de harina

200 cc de agua tibia

12 cdas. de aceite

14 gr de levadura fresca

1 cdita. de sal

1 cdita. pimentón dulce

 

Ingredientes para el relleno

250 gr. de atún natural

500 gr. de cebollas

250 gr. de tomate triturado

2 hojas de laurel

100 gr. de morrones

2 huevos

Manteca

Aceite de oliva

Pimentón

Cúrcuma

Sal

El paso a paso

1. En un bol colocamos 500 gramos de harina. Hacemos un hueco y alrededor colocamos la sal y en el centro incorporamos 200 cc. de agua tibia, 12 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de pimentón dulce y los 14 gramos de levadura fresca.

2. Unir todos los ingredientes hasta lograr una masa elástica.

Amasamos por un rato y, en el medio, agregamos 3 cucharadas más de aceite, si es de oliva mucho mejor.

3. Dejamos reposar la bola de masa tapada por 1 hora y la conservamos para la preparación final.

4. Mientras tanto, hacemos el relleno para el cual haremos un sofrito en una sartén con las cebollas, aceite de oliva, manteca, morrones y sal, por unos 15 minutos.

5. Agregamos laurel, pimentón y cúrcuma. Sumamos el tomate triturado y cocinamos por otros 15 minutos.

6. Hervimos los huevos y los reservamos.

7. Incorporamos el atún y huevo picado a la preparación. Mezclamos hasta que quede todo bien unido.

8. En una fuente rectangular, untada con aceite, estiramos la mitad de la masa.

9. Colocamos el relleno de la sartén y cerramos con la otra parte de la masa por arriba, con un repulgue en los bordes.

10. Pintamos con huevo batido y le hacemos dos agujeritos en la parte superior con un cuchillo.

11. Llevamos al horno a 180º por unos 45 minutos, hasta lograr un dorado uniforme.