Receta de marucha a la parrilla: trucos para que salga tierna y sabrosa
Celebr谩 el聽1聽de mayo,聽D铆a del Trabajador,聽con una imperdible receta聽de marucha a la parrilla. Se trata de聽un corte de carne聽m谩s econ贸mico y poco consumido, pero que bien preparado es exquisito.
En fechas populares como el 1 de mayo, D铆a del Trabajador,聽es com煤n que en los hogares argentinos se festeje con comidas populares o tradicionales, como lo son las carnes y聽guisos. En este sentido, esta聽receta聽de marucha a la parrilla es una excelente opci贸n. Y de yapa, trucos para que salga聽tierna y sabrosa.聽
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La marucha es un corte de carne vacuno que es muy vers谩til y se puede preparar de muchas maneras, ya sea al horno, a la cacerola o, como en este caso, a la parrilla. Esta pieza de carne es el m煤sculo que recubre los bifes anchos, es decir, es un corte de la zona delantera del animal, entre el cuello y la espalda (la regi贸n escapular).
Aunque no es un corte muy utilizado para cocinar a las brasas, si se lo prepara y se lo condimenta bien, queda muy rico y es una gran opci贸n para sumar al t铆pico asado.聽
Con esta receta, la marucha a la parrilla queda sumamente sabrosa y s煤per tierna; adem谩s, como cualquier corte de carne, se puede servir con una variedad de guarniciones, como papas fritas, ensalada o arroz. Tambi茅n la pod茅s acompa帽ar con salsas para elevar su sabor, como chimichurri o salsa criolla.
Paso a paso para hacer marucha a la parrilla Ingredientes1 kilo de marucha
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
1) Como primer paso, deber谩s precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
2) Mientras tanto, vas a sazonar la marucha con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo; aunque en esta parte del procedimiento pod茅s optar por los condimentos que m谩s te gusten, algunos pueden ser piment贸n, mostaza, or茅gano e incluso pod茅s marinar la pieza en vino tinto para un sabor m谩s intenso. El secreto para que salga tierna es que en聽lo posible se debe marinar la carne el d铆a anterior al que la vas a cocinar, de esta manera, la pieza quedar谩 m谩s blanda y los sabores se absorver谩n聽mejor.聽聽
3) Una vez que tengas la carne sazonada, colocarla en la parrilla y cocinar durante 20 a 25 minutos de ambos lados. Si la carne no est谩 suficientemente tierna pod茅s cocinarla a temperatura m谩s baja para que no se queme o salga dura.
4) Dejar reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla y servirla. Esto ayudar谩 a que los jugos se distribuyan uniformemente y la marucha quede m谩s jugosa.