Para los argentinos, no hay nada mejor que unas medialunas para la medienda. Ya sean dulces, saladas o rellenas con jamón y queso, estas facturas forman parte de la cultura nacional. Esta simple receta de medialunas es la respuesta perfecta para las tardes de lluvia cuando conviene quedar en casa y no hay ganas de acercarse a la panadería del barrio.

Para sacarte las ganas de hacer tus propias medialunas no necesitás mucho: un bol bien grande para trabajar la harina, tener en cuenta que quizás lleve varios intentos hasta lograr tu medialuna perfecta y respetar siempre las cantidades de los ingredientes. Siguiendo este paso a paso, en poco tiempo vas a poder disfrutar de unas medialunas esponjosas como recién salidas del horno de la panadería.

Ingredientes 500 grs. de harina 000 25 grs. de levadura fresca 1 huevo 125 grs. de manteca 125 ml de leche tibia 1/2 vaso de agua tibia 120 grs. de azúcar 1 cdita de esencia de vainilla Ralladura de limón (o mandarina) Modo de preparación El primer paso será activar la levadura colocándola en un bowl con una cucharada de azúcar, 1/2 vaso de agua tibia y 1 cucharada de harina. Mezclamos y dejamos reposar tapado unos minutos hasta que vemos que se forma como una espumita (eso se llama esponja). Después vamos a colocar la harina en un bowl, en el centro irá la esponja, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de limón o el cítrico que tengas y la manteca pomada (a temperatura ambiente). Comenzamos a mezclar agregando la leche de a poco, amasando hasta que se forme una masa lisa y homogénea. Tapamos con papel film y dejamos descansar hasta que duplique su tamaño. Luego estiramos la masa en la mesada enharinada de aproximadamente 1/2 cm de espesor y cortamos triángulos. Enrollamos las medialunas comenzando de la base del triángulo. Las colocamos en una placa enmantecada y enharinada y las colocamos pegaditas, colocando la medialuna siguiente en las patitas de la anterior Dejamos descansar 10 minutos, pincelamos con huevo batido y llevamos a horno 180° por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doraditas. Apenas salen del horno las pincelamos con almíbar tibio.

Para preparar el almíbar: poner dos medidas iguales de azúcar y agua al fuego. Calentar hasta que se disuelva el azúcar y dejar en el fuego 3-4 minutos hasta formar un almíbar con el que vamos a pintarlas cuando estén listas: si, como hacen en la panadería. Cuando están listas pinchamos las medialunas con un escarbadientes, las pincelamos con el almíbar que preparamos y ¡a comer!