Receta de pan dulce tradicional: un anticipo del cl谩sico postre de Navidad
El postre t铆pico de las Fiestas en una versi贸n sencilla, con chips de chocolate y sin gastar de m谩s.
C贸menz贸 la cuenta regresiva para la Navidad. A pocas semanas de los festejos, crece el inter茅s por preparar las recetas tradicionales de esta 茅poca del a帽o. En las cocinas hogare帽as, supermercados y almacenes de barrio el pan dulce se vuelve el centro de atenci贸n y por el pr贸ximo mes, ser谩 protagonista en la mesa de los argentinos.
El precio de los productos no es un tema menor. Un relevamiento de Cr贸nica realizado recientemente en la Ciudad de Buenos Aires detect贸 aumentos de precios de casi un 180% interanual. Al respecto, el presidente de la C谩mara de Industriales Panaderos de la Ciudad de Buenos Aires (CIPCBA), Jos茅 脕lvarez, asegur贸 que 鈥渉ay de distintos precios. Depende del barrio, del costo de cada panader铆a. Pero el kilo va de $17.000 a $30.000. El precio m谩s alto, por ejemplo, se puede encontrar en Recoleta鈥.
Seg煤n la zona, se pueden encontrar precios m谩s accesibles, aunque no hay nada como prepararlo en casa. No solo significa un ahorro importante para la econom铆a familiar, sino tambi茅n se luce m谩s cuando est谩 reci茅n salido del horno y preparado en forma casera.
Aquellos pan dulces que entre sus ingredientes suman frutos secos, dulce de leche o chocolate, son m谩s caros; mientras que el cl谩sico con frutas abrillantadas es el m谩s econ贸mico. Esta versi贸n tiene tantos fan谩ticos como detractores, pero siempre forma parte de la previa, el durante y el despu茅s de las fiestas de fin de a帽o.
A pesar de que el pan dulce con frutas confitadas o abrillantadas no pasa de moda en la 茅poca navide帽a, en los 煤ltimos a帽os se multiplicaron las opciones para satisfacer a todos los paladares y la de chocolate es una de las preferidas.
Para los que cuentan con mayor presupuesto, pueden a帽adir frutos secos al pan dulce que, en conjunto con el chocolate, resultan en una preparaci贸n esponjosa, dulce y crocante.
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La siguiente receta puede adaptarse al gusto de cada uno, incorporando m谩s ingredientes como relleno o cobertura. Se necesita batidor el茅ctrico, rodillo y papel manteca.
Receta de pan dulce con chocolateIngredientes
聽 Receta de pan dulce paso a paso En un recipiente colocar tres cucharadas de harina con una cucharada de az煤car, la levadura y el agua. Mezclar hasta obtener una masa homog茅nea. Romper los huevos y separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto nieve y, luego agregar las yemas y el az煤car. Unir ambas preparaciones en otro recipiente m谩s grande y mezclar, al mismo tiempo a帽adir la manteca, la leche, la esencia de vainilla y lo que queda harina. Quedar谩 una masa con la hay que formar un rect谩ngulo de 5 mil铆metros de espesor. Sobre la masa untar el resto de la manteca derretida. Enrollar la masa y formar una corona. Pasar la preparaci贸n a un molde con papel manteca y cocinarlo en el horno a 180掳C durante una hora. Retirar, esperar que se enfr铆e y servir.