Con la llegada del solsticio de invierno y la baja de temperaturas los platos calientes toman protagonismo en la mesa de las familias en Argentina. 

El guiso de lentejas, los estofados, la polenta con tuco y el tan amado puchero son algunas de las opciones para entrar en calor y disfrutar de una buena comida solo o junto a la familia. 

 

 

 

Ingredientes 1 kilo de osobuco 1 kilo de falda 1 kilo de papas 3 batatas 1/2 de zapallo 3 zanahorias 3 choclos 2 cebollas Acelga, medio atado o a gusto.  3 apios 3 puerros Perejil Sal, pimentón y comino Aceite

 

 

 

Preparación

La cantidad de ingredientes puede variar según la cantidad de comensales. La detallada anteriormente es para cinco personas aproximadamente, en caso de sobrar se mete al freezer o en la heladera para el día siguiente. 

Una vez sanitizados todos los vegetales se procederán a cortarlos y ser irán agregando de a poco. 

En una olla bien grande colocar agua, una vez que esté próxima a romper en hervor colocar la carne,  ya sea el osobuco, la falda o ambos.  A medida que la carne se va cocinando, sumar las verduras: puerro, apio, perejil, zanahorias, la cebolla (cortada en trozos grandes) y el choclo. Hay que revolver a medida que se suman los ingredientes.

 

 

 

Pasados 15 minutos desde que se agregó la primer tanda de verduras habrá que sumar: la papa, el zapallo y la batata.  Cuando ya esté todo en la olla, agregar sal y los condimentos: pimentón y comino, una cucharada de ambos mezcladas con un chorrito de aceite.