El pan libro es una receta muy versátil que por su facilidad de preparación y sus múltiples versiones permite enriquecer cualquier merienda, desayuno o comida. La versión original y más conocida es la dulce, que con su costra de azúcar hace una explosión de sabor en el paladar de los comensales. Así, con el aumento exponencial de recomendaciones gastronómicas en las redes sociales y sobre todo en TikTok, se popularizó una alternativa salada de esta preparación que se hace en 30 minutos.

Esta opción está hecha a base de una masa al estilo hojaldrada, con forma de libro y pincelada con una salsa de perejil y manteca que le termina de brindar el inigualable sabor.  La receta es fácil de seguir, se hace de manera económica y es ideal para sumar a una buena picada o degustación, ya que se complementa muy bien con cualquier relleno. 

Si sos una persona fanática de las preparaciones saladas y ya no sabías qué preparar para acompañar el mate en la tarde, esta alternativa es para vos. Poné el agua, prendé la pava, tomá nota y hace este pan libro saborizado para disfrutar junto a tus seres queridos.

 

Receta paso a paso para hacer un delicioso pan libro en 30 minutos Ingredientes:  500 gramos harina 0000 20 gramos de levadura fresca 20 gramos de azúcar 25 ml de aceite de oliva 2 huevos Una cucharadita de sal Una taza de leche 5 dientes de ajo 100 gramos de manteca 100 gramos de queso rallado Perejil Preparación:

- Primero que nada, van a colocar en un recipiente la harina y la sal y harán un hueco en el medio.

- Luego, calentarán la leche y la mezclarán con el azúcar. Una vez que quede tibia, disolverán en ella la levadura, antes de incorporarla al recipiente de los secos. Colocamos en el hueco esta mezcla y cuando se haga la espuma de la levadura, le agregamos el huevo. Comenzamos a unir los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

-Agregamos el aceite y tapamos la masa dejándola descansar durante unos minutos para que se active la levadura y la masa duplique su tamaño. Enmantecamos un molde de budín donde después colocaremos el pan.

 

- En otro recipiente, preparamos la manteca pomada con el perejil o la hierba que prefieras.

-Cuando la masa ya haya descansado, van a colocarla sobre la mesada formando un rectángulo y le untarán la manteca saborizada por toda la superficie y le colocamos el queso rallado.  

-Cortar en tiras a lo largo del alto del molde. Luego recortamos en cuadrados del ancho del molde.

-Precalentar el horno a 180°.

-Formar una pila con los recortes de masa y la volcamos sobre el molde, de manera horizontal para que forme una especie de libro. Esperamos con el molde tapado con un repasador que la masa duplique su tamaño y lo llevamos al horno por 20 minutos hasta que quede dorado. Dejar que se enfríe y después desmoldar y ya está listo para disfrutar.