Los fosforitos de jamón y queso son un clásico irresistible de panadería, pero también podés prepararlos en casa en menos de media hora. Esta receta te permite lograr bocaditos tiernos, dorados y sabrosos, con ese sabor casero que no tiene nada que envidiarle a los comprados. Son perfectos para acompañar unos mates, un café de media tarde o sumar a una picada improvisada que sorprenda a todos.

 

La versión exprés que propone esta receta es perfecta para quienes no tienen demasiado tiempo, ya que usa masa de hojaldre comprada y solo requiere unos minutos de preparación. En menos de 30 minutos, se pueden tener listos unos fosforitos caseros con el mismo sabor que los de confitería, pero mucho más frescos y económicos.

Receta paso a paso de fosforitos exprés Ingredientes (rinde aprox. 12 unidades) 2 planchas de masa de hojaldre (puede ser comprada). 200 g de jamón cocido. 200 g de queso mozzarella o queso en fetas tipo sándwich. 1 huevo (para pintar). Semillas de sésamo (opcional). Harina (para estirar la masa si es necesario).

 

Preparación Precalentar el horno a 200-220 °C. Estirar ligeramente las planchas de masa sobre una superficie enharinada. Colocar sobre una de ellas las fetas de jamón y queso distribuidas de manera uniforme. Tapar con la otra plancha de masa y presionar suavemente para sellar. Cortar en rectángulos o cuadrados pequeños del tamaño deseado. Colocar los fosforitos en una placa para horno, pintarlos con huevo batido y, si se desea, espolvorear semillas de sésamo por encima. Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados y bien hojaldrados. Una vez listos, se pueden servir tibios o fríos, acompañados con alguna bebida caliente o algo fresco.

 

Tips para mejorar y personalizar la receta Si buscás más sabor, podés agregar una fina capa de mostaza, pesto o queso crema entre el jamón y el queso antes de cerrar los fosforitos. También podés jugar con rellenos alternativos, por ejemplo, se puede reemplazar el queso mozzarella por provolone, cheddar o azul, o sumar ingredientes como aceitunas picadas, tomate seco o hierbas frescas. Para una versión dulce, podés usar la misma masa y rellenar con dulce de leche, membrillo o chocolate para una variante golosa. Para lograr un hojaldre más liviano, se puede rociar una pizca de agua en el horno al comenzar la cocción, lo que genera vapor y mejora el levantado de la masa. Si sobran, se pueden guardar en la heladera y calentar unos minutos antes de servir; quedarán tan crujientes como recién hechos.