Durante muchos años, el budín de pan fue la salvación para quienes sentían culpa de tirar las facturas o el pan que había sobrado y que por el paso del tiempo se había endurecido. Sin embargo, pese a su sencillez, no deja de ser uno de los postres favoritos y un clásico en todo el mundo.

Las recetas del budín de pan son variadas según cada país tato en sus ingredientes como en su forma de servirlo. En algunos sitios lo preparan con nuez moscada, canela, escencia de vainilla o hasta ralladura de limón. También han de acompañarlo con crema chantilly o pastelera, aunque el clásico de las abuelas y de los bodegones argentinos que segundea a esta delicia es el dulce de leche.

Ariel Rodríguez Palacios, el reconocido chef del programa televisivo Qué mañana (El nueve) enseñó recientemente la receta de un budín de pan distinto e innovador que seguramente te encantará probar y compartir con tus seres queridos: el budín de pan con banana.

- Cocción bananas
Manteca 50 gr.
Azúcar rubia 150 gr.
Bananas 5 u.
Canela 1 cucharada.
Cognac c/n.

- Mezcla budín
Huevos 7 u.
Azúcar rubia 200 gr.
Leche 1 litro.
Medias lunas 300 gr.
Nuez moscada c/n.
Esencia vainilla c/n.

- Varios
Dulce de leche c/n.
Crema chantillí c/n.
Nueces picadas c/n.
Menta c/n.

1. Primero hacer el caramelo colocando el azúcar y el agua en una cacerola y cocinar hasta obtener un caramelo rubio.

2. Colocar en el molde y dejar enfriar. Mezclar la leche con la miel, el azúcar y los huevos. Mezclar hasta integrar todo.

3. Cortar las medias lunas y colocar dentro de la preparación. Dejar reposar 2 horas. Saltear las bananas cortadas en una sartén con azúcar y una cucharada de manteca.

4. Flambear con el alcohol. Dejar enfriar. Agregar a la mezcla de leche y medias lunas y procesar. Colocar en molde acaramelado y llevar a cocción a baño de maria en horno a 160C por 1 hora 15 minutos.

5. Dejar enfriar en la heladera 8 horas y desmoldar. Servir con crema batida y dulce de leche.

Gentileza de Recetas El nueve.