Semanalmente, las personas suelen acudir a recetas fáciles que se hacen en pocos minutos, pero que muchas veces no cumplen con la función nutricional, necesaria para mantener al organismo activo. En esos casos, se recomienda tener a mano estas cinco opciones baratas y nutritivas de platos con quinoa para resolver las cuatro comidas y cuidarse al mismo tiempo. 

La quinoa es un cereal de grano entero que tiene múltiples beneficios. Incorporarla en la dieta diaria permite al organismo sumar fibra, proteínas, vitaminas y aminoácidos, pero principalmente, tiene un rol clave en la producción de colágeno, una proteína esencial tanto para regenerar las células de la piel, como para fortalecer articulaciones y huesos. 

Si bien, se piensa que este tipo de alimentos demanda más tiempo de preparación y por eso se lo excluye de la lista del supermercado, comer quinoa es más fácil de lo que parece con estas cinco recetas prácticas y baratas, altamente nutritivas.

Incluso, la quinoa está catalogada como un "superalimento", y trascendió recientemente como "el oro de los incas" por sus varios puntos a favor. Entre ellos, producir colágeno está entre los más relevantes. 

1) Desayuno: barritas energéticas de quinoa y miel. 

Los ingredientes necesarios son: quinoa cocida, pasas de uva o el fruto disecado a gusto, maní, o cualquier fruto seco que se tenga a mano, avena en ojuelas y miel. 

Para la preparación, se deben mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una pasta. Moldear las barritas con forma rectangular, honear por 15 minutos y cuando estén, guardar para consumir diariamente.

2) Almuerzo: bol de quinoa con pollo y vegetales

Los ingredientes necesarios son: una taza de quinoa cocida, pechuga de pollo sin hueso, vegetales a gusto tales como zanahoria, zapallito, brócoli, cebolla, morrón, etc. 

Para la preparación, se debe hervir la quinoa con un poco de caldo, grillar el pollo con sal y pimienta y cortarlo en tiras. Saltear todos los vegetales con un poco de aceite e integrar todos los componentes cocidos en un bol. Se le puede sumar semillas por encima para más nutrición.

3) Merienda: muffins de quinoa y zanahoria para el mate

Los ingredientes necesarios son: media taza de harina integral, una taza de quinoa cocida, una taza de zanahoria rallada, dos huevos, un tercio de taza de aceite, edulcorante o stevia  a gusto, polvo de hornear y canela. 

Para la preparación, se deben mezclar todos los ingredientes secos, agregar los líquidos y mixear o revolver bien hasta que estén todos integrados. Colocar en moldes para muffins y hornear por 20 minutos a 160°.

4) Cena: hamburguesas de quinoa

Una opción clásica para almorzar o cenar, como vianda o al plato. Los ingredientes necesarios para hacerlas son: una taza de quinoa cocida, una cebolla picada bien chiquita, un pedacito de morrón picado, un huevo, media taza de pan rallado o avena y condimentos varios. 

Para la preparación, saltear los vegetales y agregarlos a un bol con quinoa cocida, el huevo, el pan rallado o avena y los condimentos. Mezclar bien y armar bolitas. Cocinar al horno y a la plancha para comer al plato o en sanguche.

5) Desayuno, merienda o picada: tostadas con hummus de garbanzos y quinoa

Esta idea salada sirve tanto para los desayunos y meriendas, como para acompañar un atardecer cálido con una rica "picadita". 

Los ingredientes necesarios son: pan integral, hummus de garbanzos, quinoa cocida, tomate, queso crema y rúcula. 

Para la preparación, se debe tostar el pan integral en pequeñas porciones individuales, hacer el hummus con garbanzos, limón, sal y una pizca de agua y armar las tostadas: primero el hummus, luego el queso crema, arriba la quinoa, el tomate y la rúcula para decorar. 

Es muy importante lavar la quinoa antes de consumirla, de hecho, es el paso que sí o sí hay que hacer adecuadamente, ya que en caso de no hacerlo bien, pueden quedar residuos de saponinas, glucósidos que le dan amargor al cereal.

Para lavar correctamente la quinoa hay que colocarla en un colador de malla fina y enjuagarla con agua. Se recomienda repetir el procedimiento aproximadamente 7 veces hasta que el agua no salga decolorada.

Luego, es necesario almacenarla en un recipiente hermético y refrigerarla para que dure más. Se mantiene al menos una semana.