Con la llegada de la primavera, las verdulerías comienzan a darle lugar a las frutas y verduras de estación que alcanzan su estado óptimo de frescura durante los meses de septiembre, octubre y noviembre. 

Las frutillas, al igual que los frutos rojos, son los protagonistas de la temporada y lideran el ranking de los más pedidos al verdulero del barrio. Aunque los tropicales, como el melón, la sandía y el mango comienzan su desembarco para dar batalla al calor. 

Por el lado de las verduras, se destacan las berenjenas, la rúcula, la remolacha, el puerro, espinaca, zapallito y zucchini. Alimentos que invitan a ponerse creativos con las ensaladas, platos que se imponen en los meses de calor.

Milanesas de berenjenas napolitanas

Ingredientes

- 1 berenjena - 2 huevos - ¼ de queso cremoso - 1 tomate - 2 tazas de pan rallado - Aceite de oliva - 1 cdta de ajo en polvo - 1 cda de orégano - Sal y pimienta a gusto Preparación

1- Cortar la berenjena en fetas grandes (de forma vertical). 2- En un bol grande batir los huevos y agregar el ajo, el orégano, la pimienta, sal y unas gotitas de oliva. 3- En otro recipiente añadir el pan rallado. Pasar las fetas de berenjena por los huevos y el pan rallado. Repetir dos veces con cada feta. Dejar reposar unos minutos. 4- Llevar a horno precalentado a 180 grados en una fuente con un chorrito de oliva. Una vez cocinado de un lado, dar vuelta y agregar una rodaja de queso y una de tomate por cada milanesa. Hornear unos minutos más hasta que se derrita el queso.

Papitas caseras con guacamole

Ingredientes

- 4 papas - 1 cda de cebolla en polvo - 1 cda de orégano - Oliva - Sal y pimienta Para el guacamole: - 2 paltas frescas - ¼ taza de jugo de limón - ½ taza de cebolla picada - ½ taza de tomate en cubitos - Sal y pimienta Preparación

1- Pelar y lavar bien las papas. Cortar en rodajas finitas. 2- Mezclar en un bol la cebolla en polvo, el orégano, la sal y pimienta. 3- Mojar las papitas en oliva y ubicar en una fuente para horno. Cubrirlas con la mezcla de condimentos. 4- Llevar a horno precalentado a 190 grados durante 30 minutos o hasta que doren. 5- Para armar el guacamole quitarle la cáscara y carozo a las paltas y pisar con un tenedor. Agregar la cebolla, los tomates, el limón y salpimentar. Mezclar bien.

Tarta de frutillas

Ingredientes Para la masa: - 140 gr. de manteca - 90 gr. de azúcar impalpable - 1 yema - 1 huevo - 225 gr. de azúcar Para el relleno: - 300 cc. de agua - ¼ de frutillas frescas - 125 gr. de azúcar - 60 gr. de almidón de maíz (maizena) Para la cobertura: - 300 gr. de frutillas - ½ taza de almíbar - Hojas de menta Preparación 1- Para la masa: batir la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una crema. Añadir la yema, el huevo y la esencia de vainilla, ezclar e incorporar la harina con una pizca de sal. Trabajar la masa hasta unir, envolver con papel film y llevar a heladera por una hora. 2- Estirar la masa sobre una tartera de 26 cm. enmantecada y enharinada. Cocinar durante 20 minutos en horno a 180 grados. 3- Para el relleno: mezclar en una cacerola las frutillas procesadas, el agua y el almidón de maíz. Cocinar hasta que tome cuerpo, retirar y dejar enfriar. 4- Para el armado: disponer el relleno sobre la masa cocida, decorar con las frutillas cortadas en mitades y abrillantar con el almíbar (tibio). Decorar con hojas de menta.

Helado de banana y arándanos

Ingredientes

- 300 grs. de arándanos congelados - 2 bananas - 1 yogur natural - 100 ml. de leche - 1 cucharadita de edulcorante líquido - Un puñado de almendras

Preparación

1- Procesar los arándanos junto al yogur y la leche hasta obtener una mezcla uniforme. 2- Cortar las bananas en rodajas y añadir a la preparación. 3- Incorporar el edulcorante líquido y procesar todo. 4- Triturar las almendras, añadir a la crema y mezclar brevemente. 5- Llevar al freezer durante 2-3 horas.