Los zapallitos son de esos vegetales que van con todo y que se adaptan muy bien a cualquier comida, y lo mejor es que, por estos días, son de los más baratos en la verdulería. Así, para los que quieren innovar y sorprender a sus seres queridos, esta sabrosa receta de canastitas es una gran opción.

Con pocos ingredientes y unos minutos de dedicación podés armar una comida liviana, rica y versátil que te salvará en todo momento del día, que va bien para un almuerzo rápido, para llevar al trabajo o incluso como parte de una picada.

En muchas verdulerías se consiguen zapallitos en oferta por $1000 los dos kilos, lo cual los convierte en una opción económica y deliciosa para sumar a la cocina, y si se utiliza el descuento de Cuenta DNI en comercios de cercanía el precio puede ser mucho menor.

Receta de canastitas de zapallitos  Ingredientes: 3 zapallitos medianos 1 cebolla pequeña 200 ml de crema de leche  100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, dambo o el que prefieras) 1 paquete de tapas para empanadas 2 huevos Sal y pimienta a gusto Aceite o manteca  Preparación:

-Lavá los zapallitos y rallalos con la parte gruesa. Colocalos en un colador, agregá un poco de sal y dejalos escurrir unos 10 minutos para que larguen el agua. Luego, apretalos bien con la mano para sacar el exceso de líquido.

-Picá la cebolla chiquita y rehogala en una sartén con un poco de aceite o manteca hasta que esté transparente. En un recipiente, mezclá los zapallitos escurridos, la cebolla, el queso rallado, los huevos y la crema. Salpimentá a gusto y mezclá bien hasta integrar todo.

-Precalentá el horno a 180°C. Enmantecá una placa para muffins o canastitas (si no tenés, podés usar moldes para cupcakes). Colocá una tapa de empanada en cada hueco, presionando para que tome forma de canastita.

-Rellená cada canastita con la mezcla de zapallitos y crema, cuidando que no se desborde. Llevá al horno por unos 25 minutos o hasta que las tapas estén doradas y el relleno firme y ligeramente gratinado.

-Dejalas enfriar un poco antes de desmoldar y servir y listo para disfrutar.