Si todavía no sabes que cocinar en estas Pascuas, no te podés perder estas 3 recetas clásicas, fáciles y súper sabrosas. Vas a poder lucirte como cocinero y vas a sorprender a todos tus comensales. ¡Hay para todos los gustos!.

La Semana Santa es un momento de reunión familiar. Como tradición y creencia es normal preparar platos en donde destacan las legumbres, el pescado, las harinas y los postres caseros. A veces es difícil mantener las clásicas preparaciones porque año a año aumentan su precio exageradamente, pero también porque hay muchas personas de la familia que tal vez no consumen este tipo de alimentos.  

 

Pescado a la criolla Ingredientes:  4 lomos o filete del pescado que más te guste.  2 cebollas. 2 pimientos/ morrones rojos. 1 pimiento/ morrón verde. 2 dientes de ajo. 1 taza de tomate en lata. Aceite de oliva. Sal Preparación paso a paso:  Cortar las cebollas, los morrones/pimientos y el ajo  en juliana.  En una sartén colocar un poco de aceite. Calentar y saltear los ajo. Luego de que estén dorados, retirar y dejar reposar.  En el mismo recipiente, cocinar el pescado vuelta y vuelta (2 o 3 minutos). Retirar los filetes del fuego y reservar.  Con el resto de aceite que queda, dorar la cebolla y el morrón. En este paso agregar sal a tu gusto.  Cuando la verdura se encuentre ya muy blandita (10-15 minutos) añadimos los lomos de pescado y  el ajo. Unos segundos después, poner la taza de tomates. Dejar 5 minutos a fuego fuerte, apagar y dejar reposa.  Servir acompañado de pan para mojar. Guiso de garbanzos con espinacas y huevo  Ingredientes:  1 lata de garbanzos grande 500 gr de espinacas frescas 1 litro de caldo de pollo 2 huevos 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce Aceite de oliva Sal al gusto Preparación:  Cocinar las espinacas durante 5 minutos, colarlas y dejarlas en reserva.   Cortar las cebollas y los dientes de ajo. Hervir los huevos. Una vez cocidos, sacarle la cáscara y reservar. Poner a calentar un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Agregar el pimentón dulce, una pizca de sal y el caldo de pollo, mezcla bien todos los ingredientes. Añadir los garbanzos y remover de vez en cuando. Sumar las espinacas, el laurel y un poco más de sal si es necesario. Deja cocinar por 3 minutos más. Corta en rodajas los huevos cocidos que habíamos reservado e incorpóralos a la cazuela.   Dejar cocinando unos instantes para que el huevo se caliente y retira del fuego. Ahora queda distribuir. ¡Buen provecho!. Croquetas de pescado Ingredientes:  300 gr de pescado sin espina ½ litro de leche 250 ml de caldo  1 cebolla 65 gr de harina  2 dientes de ajo 50 gr de manteca 2 huevos Pan rallado Perejil fresco  Pimienta  Aceite de oliva Sal Paso a paso:  Hervir el pescado. Retirar los filetes y reservar el agua/caldo de cocción.  En una sartén calentar aceite y la manteca.  Incorporar los dientes de ajo y la cebolla previamente picados. Rociar una pizca de sal. Cocinar hasta que estén dorados Agregar la harina y la leche. Revolver para que no queden grumos. Sumar un poco del caldo de cocción y el pescado ya cocinado.  Añadir el perejil cortado.  Dejar reposar la masa que se formó por unos minutos.  Hacer bolitas con la masa.  Pasar por huevo y pan rallado. Freír las croquetas y servir.