Con las altas temperaturas del verano, nadie quiere pasar horas en la cocina ni encender el horno. Por eso, las recetas rápidas, frescas y sin cocción se vuelven las grandes aliadas de la temporada. En ese sentido, el tiramisú de frutos rojos se presenta como una versión diferente del tradicional postre italiano, que mantiene la cremosidad del mascarpone pero reemplaza el café y el cacao por frutas de estación.

 

Lo mejor de esta receta es que se prepara en poco tiempo, con ingredientes sencillos y sin necesidad de hornear nada. Solo se requiere algo de paciencia para dejarlo enfriar (si es posible de un día para otro) y lograr esa textura suave y firme que caracteriza a todo buen tiramisú.

Cómo preparar el tiramisú de frutos rojos

Ingredientes:

Para la crema:

250 g de queso mascarpone 200 ml de crema de leche 3 yemas 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla Ralladura de ½ limón

Para el tiramisú:

200 g de galletas vainillas 150 ml de jugo de frutos rojos o almíbar 250 g de frutos rojos frescos o congelados 2 cucharadas de azúcar para las frutas

Para decorar:

Frutas frescas extra Hojas de menta

 

Preparación paso a paso:

Preparar las frutas: si los frutos rojos son frescos, lavalos bien y colocalos en un bol con las dos cucharadas de azúcar. Si son congelados, dejalos descongelar a temperatura ambiente y mezclalos con el azúcar para que liberen su jugo natural. Hacer la crema: en un bowl, batí las yemas con el azúcar hasta que se tornen pálidas y cremosas. Sumá el mascarpone, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. En otro recipiente, batí la crema de leche hasta que tome cuerpo y luego incorporala suavemente a la mezcla anterior, con movimientos envolventes. Armar el postre: mojá las vainillas en el jugo o almíbar de frutos rojos, cuidando que no se desarmen. En una fuente o copas individuales, colocá una capa de galletas, luego una capa de crema y otra de frutos rojos. Repetí el proceso hasta completar el recipiente. Enfriar y decorar: llevá el tiramisú a la heladera por al menos 3 horas (ideal si se deja toda la noche). Antes de servir, decorá con más frutas frescas y unas hojas de menta para darle un toque de color y frescura.