Las cremas y sopas vegetales son una gran opción para disfrutar de las verduras durante todo el año y, mucho más aún, cuando las temperaturas empiezan a bajar. También cabe destacar que, es una opción de entrada o plato principal fácil de hacer, vegano y sin gluten.

La sopa de zapallo y zanahoria tiene dos ingredientes que se combinan muy bien, generando un sabor suave y delicioso. La zanahoria otorga una consistencia cremosa, aumenta el contenido de nutrientes y es baja en carbohidratos.

Si quiere darle un toque diferente, añada un poco de curry y leche de coco, que le darán un contraste muy exótico.

Ingredientes para preparar esta deliciosa sopa

2 cucharadas de aceite de oliva 200 g de zapallo 1 cebolla 2 tazas de caldo de verduras 1/2 taza de queso crema Sal y pimienta, a gusto Perejil fresco, cantidad necesaria Queso reggianito, cantidad necesaria

 

El paso a paso Pelar y cortar el zapallo y la cebolla en cubos pequeños. Colocar las verduras en una placa apta para horno previamente rociada con el aceite de oliva. Salpimentar. Cocinar en un horno precalentado hasta que las verduras estén cocidas. Una vez cocidas, colocarlas en una licuadora junto al queso crema y el caldo de verduras. Licuar bien. Colocar en una olla y calentar la sopa hasta que rompa el hervor. Servir con abundante queso rallado y espolvorear con el perejil picado.

 

Tips para una sabrosa sopa de calabaza y coliflor

Puede asar las verduras previamente: este truco le agrega un sabor más intenso a la sopa de zapallo y zanahoria. Si nota que la sopa de zapallo y zanahoria queda demasiado líquida, continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, para espesarla hasta que alcance la consistencia deseada.