Tapa de asado rellena: una receta pr谩ctica y rica para aprovechar este corte de carne m谩s accesible
Para聽la parrilla, no pod茅s dejar de probar esta receta de un corte accesible y delicioso con una vuelta de tuerca. Aprend茅 a hacer esta tapa de asado rellena,聽隆te va a encantar!
La tapa de asado es el corte de carne que est谩 encima del costillar聽y que, en muchas ocasiones, queda olvidado. Si bien el costillar es uno de los m谩s elegidos, esta otra opci贸n es m谩s聽barata, aunque para que quede tierna hay que tener en cuenta algunos secretos.聽
Se puede preparar al horno o a la parrilla, aunque para la ocasi贸n especial de聽prender un fuego el domingo se suelen elegir otros cortes. Sin embargo, no hace falta gastar una fortuna para hacer un asado y se puede preparar una variedad muy rica sin gastar de m谩s.聽
Con este corte tambi茅n se puede preparar una comida diferente para salir un poco de la rutina y experimentar con nuevas t茅cnicas y sabores. Pod茅s rellenarla con los ingredientes que m谩s te gusten, pero te proponemos esta idea para cuando no se te ocurra nada.聽
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Para que el resultado final sea tierno y suave, conviene siempre ubicar la mayor parte de la grasa hacia abajo. Un paso infaltable para resaltar su sabor es condimentar bien con sal gruesa, romero, tomillo y todas las hierbas que te gusten.聽
As铆 que pedile una tapa de asado a tu carnicero de confianza sin miedo y prob谩 esta receta.
Ingredientes para la tapa de asado a la parrilla 1 tapa de asado Pan tostado Tomates a gusto 100 gramos de queso para rallar Perejil Romero Tomillo Sal 3 dientes de ajo1. El primer paso ser谩 cortar la tapa de asado en forma de bolsillo, para poder ubicar todos los ingredientes del relleno adentro. Esto se logra ubicando la palma de la mano encima del corte y deslizando suavemente el cuchillo en posici贸n horizontal en la zona que deseamos abrir.聽
2. En un bol, mezclamos el pan tostado junto con los tomates picados en cubitos, el perejil, el tomillo, el romero, el queso rallado y el ajo picadito hasta que quede una preparaci贸n pareja y los condimentos est茅n bien distribuidos.
3. Ubicar el relleno dentro del bolsillo que le cortamos a la carne y cerrar con hilo y aguja de cocina (el mismo que se utiliza para el matambre).聽
4. Salar y condimentar la carne por fuera y cocinar en el horno a fuego bajo/medio durante dos horas o a la parrilla vuelta y vuelta por media hora a 40 minutos.聽
5. Retirar del calor, cortar y disfrutar. Se puede acompa帽ar con papas al horno, unos coles con repollo y zanahoria rallados o una cl谩sica ensalada rusa con papa, zanahoria y huevo.