Tortas fritas y lluvia: la receta tradicional para una tarde de mates
De esta fusi贸n gastron贸mica y clim谩tica surgi贸 una de las costumbres culinarias m谩s populares a la hora del mate.
Cada vez que el pron贸stico聽del tiempo indica probabilidad de lluvias y precipitaciones se renueva el apetito por una de las preparaciones m谩s populares para el desayuno y la merienda de los argentinos: la torta frita.
El Servicio Meteorol贸gico Nacional (SMN) anunci贸 para este jueves lluvias en聽la Ciudad Aut贸noma de Buenos Aires y el Conurbano bonaerense. El d铆a comenz贸 con cielo totalmente nublado, viento y probabilidades de precipitaciones que no pasaron de una leve llovizna. Sin embargo, en la tarde comenzar谩 a desmejorar y se preveen algunas tormentas aisladas.
Ante este panorama y de cara al inicio del fin de semana extra largo, surge la tentaci贸n聽de disfrutar recetas econ贸micas, ricas y abundantes, como las tradicionales tortas fritas.
De esta fusi贸n gastron贸mica y clim谩tica surgi贸 una de las tradiciones culinarias m谩s populares entre los argentinos. Esto se debe a que son muy sencillas de preparar, sus ingredientes son muy econ贸micos聽y funcionan como el m谩s sabroso complemento de otro gran cl谩sico nacional: el mate.
En el pa铆s existe incluso una celebraci贸n dedicada a esta preparaci贸n, en la ciudad bonaerense de Mercedes se realiza cada a帽o la Fiesta Provincial de la Torta Frita聽desde 1999. Aseguran que all铆 se prepara la torta frita m谩s grande del mundo.
Tortas fritas聽 Ingredientes 250 grs. de harina leudante 250 grs. de harina 0000 1陆 taza de agua 1 cda. de grasa vacuna o manteca c/n aceite 1 cdta. de sal聽
Preparaci贸n Precalentar el horno al m谩ximo. Colocar ambas harinas en un bol, a帽adir la grasa en pomada, sal y agua, de a poco. Mezclar con las manos y amasar agregando agua a medida que lo necesite hasta formar un bollo que no se pegue. Tapar con un repasador y dejar reposar 15 minutos. Separar en bollitos, estirar con palo de amasar y cortar de forma circular. A帽adir un peque帽o corte en el centro. Colocar en una placa de horno una capa generosa de aceite y acomodar las tortas. Hornear hasta que se doren de ambos lados. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Espolvorear con az煤car y acompa帽ar con unos ricos mates.