Blanquette de ternera, el plato franc茅s econ贸mico que se prepara con falda y queda "un manjar"
Este corte se posiciona como la opci贸n ideal para lograr un estofado cremoso y rendidor. Las claves para aprovechar el reintegro del Banco Provincia y maximizar el presupuesto durante mayo.
Llega el oto帽o y las ganas de un plato "calentito" dispararon las b煤squedas de f贸rmulas reconfortantes. La Blanquette de ternera es un tesoro de la cocina francesa que destaca por su suavidad y su salsa blanca cremosa.
Para que la cuenta final no sea un obst谩culo, el secreto radica en la elecci贸n de la prote铆na. Este estofado, que originalmente utiliza piezas de alto valor, se adapta perfectamente a la falda de ternera, una opci贸n mucho m谩s accesible para el presupuesto familiar.
El ahorro que permite enfrentar la inflaci贸n
En este tramo de mayo, el precio de la falda oscila entre los $14.990 y los $22.500 por kilo. Sin embargo, la billetera digital del Banco Provincia ofrece un alivio real con su descuento del 20% en carnicer铆as de barrio.
Aplicando este beneficio hoy mismo, los c谩lculos reflejan una devoluci贸n significativa para el consumidor:
El ahorro se ubica entre los $2.998 y los $4.500 por kilogramo.
El precio final neto queda en el rango de los $11.992 y los $18.000, seg煤n la variedad de falda seleccionada.
Para asegurar el reintegro, es fundamental utilizar las funciones "Pagar QR" o "Clave DNI". El tope de ahorro es de $5.000 por semana, permitiendo adquirir todos los insumos del plato y mantener un margen para otras compras del hogar.
En este tramo de mayo, el precio de la falda oscila entre los $14.990 y los $22.500 por kilo.
Ingredientes para 4 personas
Para elaborar este estofado que se consolida como el protagonista del almuerzo oto帽al, es necesario contar con:
800 g de falda de ternera en trozos.
2 puerros, 4 zanahorias, apio, laurel y perejil fresco.
Para la salsa: 60 g de manteca, 2 cdas de harina, 2 yemas de huevo y 250 ml de crema de leche.
Acompa帽amiento: Arroz blanco (preferentemente de grano largo).
Paso a paso: una preparaci贸n sencilla y efectiva
La elaboraci贸n requiere poco m谩s de una hora, garantizando una carne tierna con una textura delicada. El procedimiento es el siguiente:
Cocci贸n de base: Sofre铆r el puerro y la zanahoria. Incorporar la carne y sellar brevemente. Cubrir con agua, a帽adir las hierbas y cocinar a fuego suave durante 50 minutos con la olla tapada.
Elaboraci贸n de la salsa: En un recipiente aparte, derretir la manteca con la harina. Incorporar el caldo de la cocci贸n anterior junto con las verduras y cocinar 5 minutos a fuego m铆nimo.
Finalizaci贸n cremosa: Mezclar la crema con las yemas. A帽adir un poco de la salsa caliente para igualar temperaturas e incorporar la mezcla a la olla principal.
Servido: A帽adir la carne a la salsa, ajustar condimentos y servir inmediatamente con perejil fresco picado.
Esta propuesta permite disfrutar de un sabor internacional cuidando el presupuesto. Es un plato sofisticado elaborado con insumos de barrio, ideal para compartir en familia mientras descienden las temperaturas.