El elegido de la abuela: el corte perfecto para lograr estofados irresistibles
Una opci贸n rendidora que se luce en preparaciones largas, aportando textura suave y sabores profundos en cada bocado.
En la cocina de todos los d铆as hay secretos que se transmiten sin necesidad de recetas escritas. Se trata de elecciones simples, pero claves, que garantizan resultados sabrosos y reconfortantes.
Dentro de las opciones, hay una pieza de carne muy valorada por su gran rendimiento y capacidad de transformarse con el tiempo. De textura firme en crudo, durante la cocci贸n lenta se vuelve tierna y jugosa, absorbiendo sabores y logrando platos intensos.
Un cl谩sico de la cocina casera que conquista con sabor, textura y tradici贸n en cada plato.
驴Cu谩l es el corte ideal para estofados y qu茅 lo hace tan especial?
La ri帽onada es un corte vacuno ubicado en la parte trasera del animal, cercano al cuarto posterior. Se caracteriza por su textura firme y por tener una proporci贸n equilibrada de grasa y tejido conectivo, lo que lo vuelve ideal para cocciones prolongadas.
Entre sus principales virtudes se encuentran su gran sabor y excelente rendimiento. Al cocinarse lentamente, se vuelve tierno y jugoso, absorbiendo los sabores del caldo, las verduras y los condimentos, lo que lo hace perfecto para platos de olla.
A diferencia de otros cortes como la marucha, la ri帽onada necesita tiempo de cocci贸n para desplegar todo su potencial. Esa caracter铆stica es justamente la que la convierte en una de las mejores opciones para estofados.
Sabor profundo, gran textura y excelente rendimiento para comidas abundantes.
Ri帽onada: una opci贸n barata y rendidora
Cuenta DNI es una billetera digital que permite pagar desde el celular y acceder a beneficios exclusivos. Entre ellos, se destaca el 20% de descuento en carnicer铆as adheridas, una opci贸n ideal para ahorrar en compras cotidianas.
Si la ri帽onada tiene un valor de $18.000 por kilo, al aplicar la promoci贸n de la app, el precio final queda en $14.400, lo que representa un ahorro importante para el consumo familiar.
Cabe destacar que la promoci贸n es v谩lida de lunes a viernes durante abril de 2026, para compras realizadas mediante la app utilizando funciones como QR, link de pago o Clave DNI en terminales habilitadas.
El reintegro tiene un tope de $5.000 por semana y por persona, se acredita dentro de los 10 d铆as h谩biles y no aplica a pagos con tarjeta ni transferencias. Es exclusivamente para ventas minoristas en comercios adheridos.
Aprovechar descuentos permite disfrutar calidad y ahorrar en cada compra.
Tips para el mejor estofado de ri帽onada
Para lograr un estofado perfecto, el primer paso clave es sellar bien la carne a fuego fuerte antes de comenzar la cocci贸n. Este proceso ayuda a concentrar los jugos y aporta un sabor m谩s intenso.
Luego, es importante cocinar a fuego bajo y constante, permitiendo que las fibras se ablanden lentamente y la preparaci贸n gane profundidad de sabor.
Otro punto fundamental es incorporar caldo o l铆quido de a poco, junto con verduras y condimentos, que permitir谩 que todos los sabores se integren y se obtenga una textura suave, jugosa y bien casera.
El secreto est谩 en la cocci贸n lenta: tiempo y paciencia para lograr una textura tierna y llena de sabor.