Las 5 recetas patrias para celebrar el DÃa de la Bandera con mucho sabor argentino y sin gastar de más
Con ingredientes de producción nacional, rendidores y accesibles, estas preparaciones tradicionales son ideales para compartir en familia durante una de las fechas más emblemáticas.
Cada 20 de junio, Argentina conmemora el DÃa de la Bandera en homenaje a Manuel Belgrano, creador del sÃmbolo patrio y una de las figuras más importantes de la historia nacional.
Sin dudas, la fecha invita a recordar su largo legado, pero también se transforma en una oportunidad para compartir momentos especiales alrededor de la mesa.
En ese contexto, la gastronomÃa ocupa un lugar central en los festejos. Desde platos contundentes hasta postres tradicionales y meriendas que acompañan el mate, las recetas patrias permiten mantener vivas las costumbres argentinas utilizando ingredientes locales, económicos y fáciles de conseguir.
Ingredientes tipicos de Argentina para recetas patrias.
1. Locro criollo
El locro es uno de los platos más representativos de las celebraciones patrias. Su combinación de legumbres, verduras y carnes lo convierte en una comida abundante y perfecta para los dÃas frÃos.
Ingredientes
500 gramos de maÃz blanco partido.250 gramos de porotos blancos.500 gramos de zapallo cabutia500 gramos de falda o roast beef.200 gramos de panceta.2 chorizos colorados.1 cebolla.1 cebolla de verdeo.1 cucharada de pimentón.1 cucharadita de ajà molido.Sal y pimienta.
Preparación
La noche anterior, colocar el maÃz y los porotos en recipientes con abundante agua para hidratarlos. Al dÃa siguiente, escurrir y colocarlos en una olla grande junto con la carne cortada en cubos, la panceta y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.Cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora y media, removiendo de vez en cuando. Incorporar el zapallo cortado en cubos y los chorizos colorados en rodajas. Continuar la cocción hasta que el zapallo se deshaga y aporte cremosidad a la preparación.Para la salsa, rehogar la cebolla de verdeo picada en un poco de aceite, agregar el pimentón y el ajà molido. Servir el locro caliente acompañado por esta salsa.El locro es el gran protagonista de las mesas argentinas durante las fechas patrias.
2. Empanadas criollas de carne cortada a cuchillo
Las empanadas son un clásico infaltable en cualquier celebración nacional gracias a su sabor, practicidad y rendimiento.
Ingredientes
24 tapas para empanadas.500 gramos de carne vacuna cortada a cuchillo.2 cebollas grandes.1 morrón rojo pequeño.2 huevos duros.100 gramos de aceitunas verdes.1 cucharadita de comino.1 cucharada de pimentón.Sal y pimienta.Aceite.Preparación
Picar la cebolla y el morrón en cubos pequeños. Rehogarlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes. Incorporar la carne y cocinar apenas unos minutos para que conserve jugosidad.Agregar los condimentos y dejar enfriar completamente. Luego sumar los huevos duros picados y las aceitunas cortadas en rodajas.Colocar una cucharada generosa de relleno sobre cada tapa, cerrar con repulgue y cocinar en horno fuerte durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.Las empanadas criollas son una de las preparaciones más tradicionales de la cocina argentina.
3. Arroz con leche
Este postre económico y rendidor es una verdadera tradición familiar en muchas casas argentinas.
Ingredientes
1 litro de leche.150 gramos de arroz.120 gramos de azúcar.1 rama de canela.Cáscara de limón.1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación
Colocar la leche en una olla junto con la canela y la cáscara de limón. Llevar a fuego medio hasta que comience a calentarse.Agregar el arroz previamente lavado y cocinar a fuego bajo durante unos 35 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.Cuando el arroz esté tierno, incorporar el azúcar y la esencia de vainilla. Cocinar cinco minutos más y retirar del fuego. Servir tibio o frÃo con canela espolvoreada por encima.El arroz con leche es uno de los postres más queridos de la cocina tradicional argentina.
4. Pastelitos criollos de membrillo o batata
Crocrantes por fuera y dulces por dentro, son un sÃmbolo de las celebraciones patrias.
Ingredientes
Para la masa
500 gramos de harina 0000.100 gramos de manteca o grasa vacuna.1 taza de agua tibia.1 cucharadita de sal.1 cucharadita de jugo de limón.
Para el relleno
Para la cocción
Aceite o grasa para freÃr.AlmÃbar liviano.Preparación
Preparar una masa mezclando harina, grasa, agua tibia, sal y limón. Amasar hasta obtener una textura suave y dejar descansar 30 minutos.Estirar la masa, doblarla varias veces para generar capas y volver a estirarla. Cortar cuadrados de igual tamaño.Colocar un cubo de dulce en el centro de la mitad de los cuadrados. Cubrir con otro cuadrado colocado en forma cruzada y presionar suavemente los bordes.FreÃr en aceite caliente hasta que estén dorados y crocantes. Retirar, escurrir y pincelar con almÃbar.Los pastelitos son una de las especialidades dulces más asociadas a las fechas patrias.
5. Tortas fritas
La compañera ideal del mate durante la tarde del feriado.
Ingredientes
500 gramos de harina.100 gramos de grasa vacuna o manteca.250 mililitros de agua tibia.1 cucharadita de sal.Aceite o grasa para freÃr.
Preparación
Disolver la sal en el agua tibia. Colocar la harina en un bowl, agregar la grasa derretida e incorporar el agua poco a poco.Amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea. Dejar reposar durante 20 minutos cubierta con un repasador.Dividir en porciones, formar bollos y estirarlos hasta obtener discos de aproximadamente un centÃmetro de espesor. Realizar un pequeño agujero en el centro para evitar que se inflen demasiado durante la cocción.FreÃr en abundante aceite o grasa caliente hasta que estén doradas de ambos lados. Retirar y colocar sobre papel absorbente.Servir solas o acompañadas con dulce de leche, mermelada o azúcar espolvoreada.Los pastelitos son una de las especialidades dulces más asociadas a las fechas patrias.