La lasaña es un plato que llegó a la Argentina junto con los inmigrantes italianos, convirtiéndose en un clásico de nuestra cocina. Este manjar consiste en láminas de pasta intercaladas con capas de ingredientes variados, coronadas con salsa bechamel y queso gratinado. Una vez montada, se lleva al horno para lograr su sabor inconfundible.  

Aunque la receta tradicional incluye espinaca y carne, con el tiempo han surgido muchas variantes: con pollo, atún, mariscos o versiones vegetarianas que sustituyen la pasta por láminas de berenjena. Este plato no solo es delicioso, sino que su formato de capas permite ajustarlo para rendir más y servir a varias personas.  

 

Ingredientes:

Masa de lasagna 1 paquete Jamón cocido 100 grs

Relleno:

Aceite de oliva Manteca Cebolla 2 Espinaca 2 atados Leche 150 cc Harina 100 grs

Salsa:

Carne picada 500 grs Cebolla 1 Ajo 3 dientes Orégano Ají molido Vino blanco 100 cc Puré de tomate 500 cc

 

Paso a paso

1. Cocinar las láminas de masa: Hervirlas durante 5 minutos, luego escurrir y reservar.  

2. Preparar el relleno:Saltear la cebolla fileteada en una sartén con oliva y manteca.  Incorporar la espinaca, salpimentar y cocinar por un minuto.  Agregar la leche y la harina poco a poco, revolviendo hasta formar una salsa blanca.  

3. Hacer la boloñesaDorar la carne picada en aceite de oliva.  Sumar ajo y cebolla picados, condimentar con orégano y ají molido.  Desglasar con vino blanco y, una vez evaporado el alcohol, añadir el puré de tomate.  

4. Armar la lasagna.En una fuente para horno, colocar una capa de salsa y cubrir con láminas de masa.  Agregar una capa de boloñesa, otra de jamón cocido y una de salsa de espinaca.  Repetir hasta llenar la fuente y finalizar con salsa y queso rallado.  

5. Hornear. Llevar al horno a temperatura media por 15 minutos, hasta que el queso esté gratinado.  

¡Listo para disfrutar este clásico que nunca pasa de moda!