Ni pepas ni chip谩: la receta que mezcla dos cl谩sicos de la merienda
Una variante casera y original: masa de chip谩 suave con un centro de dulce que transforma esta receta en una alternativa perfecta para la merienda.
Las pepas de chip谩 son una propuesta original que combina dos cl谩sicos muy queridos: la textura suave del chip谩 hecho con almid贸n de mandioca y el relleno dulce de las tradicionales pepas de membrillo.
Con pocos ingredientes y una preparaci贸n muy simple, esta receta se convierte en una opci贸n ideal para acompa帽ar el mate, el caf茅 o el t茅 en la merienda. Adem谩s, la masa queda tierna, con un leve sabor a queso que contrasta muy bien con el dulzor del relleno.
El resultado es una galletita diferente, sabrosa y muy f谩cil de hacer en casa, perfecta para quienes buscan variar las recetas dulces tradicionales.
Con queso, almid贸n de mandioca y un toque dulce, estos bocados caseros se convierten en una opci贸n irresistible para acompa帽ar el mate.
Ingredientes para preparar pepas de chip谩
250 g de almid贸n de mandioca
100 g de queso rallado (reggianito o parmesano)
1 huevo
50 g de manteca a temperatura ambiente
3 a 4 cucharadas de leche
1 pizca de sal
Dulce de membrillo o dulce de guayaba para el relleno
Almid贸n de mandioca, queso, huevo y dulce son la base de esta preparaci贸n simple y sabrosa.
C贸mo hacer pepas de chip谩 paso a paso
1. Mezclar los ingredientes secos
En un bowl grande colocar el almid贸n de mandioca, el queso rallado y la pizca de sal. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
2. Incorporar los ingredientes h煤medos
Agregar el huevo y la manteca blanda. Mezclar con una cuchara o con las manos hasta comenzar a formar una masa.
3. Ajustar la textura de la masa
Sumar la leche de a poco hasta obtener una masa suave, lisa y f谩cil de manipular. Debe quedar firme y no pegajosa.
4. Formar las bolitas
Tomar peque帽as porciones de masa y armar bolitas del tama帽o de una nuez. Colocarlas en una placa para horno previamente enmantecada o con papel manteca.
5. Hacer el hueco para el relleno
Con el dedo o con el mango de una cuchara realizar un peque帽o hueco en el centro de cada bolita.
6. Agregar el dulce
Colocar en cada hueco un cubito de dulce de membrillo o de guayaba.
7. Hornear
Llevar a horno precalentado a 180掳C durante aproximadamente 12 a 15 minutos, hasta que la base est茅 apenas dorada.
8. Dejar enfriar
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Las peque帽as bolitas se rellenan con dulce antes de ir al horno para lograr un contraste perfecto entre salado y dulce.
Consejos para que las pepas de chip谩 queden perfectas
Usar queso con buen sabor: un queso estacionado mejora mucho el resultado final.
No agregar demasiada leche: la masa debe quedar firme para mantener la forma.
Cortar el dulce en cubos peque帽os: as铆 se distribuye mejor en cada galletita.
No sobrecocinar: deben quedar claras por arriba y apenas doradas en la base.
Se pueden congelar: formar las bolitas y guardarlas crudas en el freezer para hornear otro d铆a.