Pescado al horno con papas: la receta m谩s barata y rendidora para Semana Santa
Us谩 merluza o gatuzo para ahorrar. El truco del "colch贸n" de verduras para que no se te pegue y salga jugoso en solo 20 minutos.
Se viene el Viernes Santo y no hace falta gastar una fortuna para cumplir con la tradici贸n. El pescado al horno es el plato "salvador": es sano, r谩pido y, si us谩s filet de merluza o gatuzo, cuid谩s el bolsillo. No importa si lo compr谩s fresco o congelado, el secreto de la receta est谩 en la cocci贸n.
Con un par de papas, cebolla y un buen chorro de aceite, pod茅s armar un banquete que le guste a todos. Ac谩 te dejamos el paso a paso para que el pescado te salga en su punto justo y no se te desarme en la fuente.
Ingredientes para que coman dos personas (o m谩s)
Para esta receta rendidora necesit谩s:
Pescado: 450 gramos de filet (merluza, gatuzo o el que consigas en oferta).
Verduras: 1 cebolla grande, 1 morr贸n rojo y 4 dientes de ajo.
Papas: 2 unidades medianas (el "colch贸n" infaltable).
Sabor: laurel, pimienta, sal y aceite de oliva (o girasol).
Opcional: un chorrito de vino blanco para que no se seque.
El paso a paso para que el pescado te salga en su punto justo.
Paso a paso: el secreto del "colch贸n" de verduras
Para que el pescado no se te pegue a la fuente y salga con todo el gusto, segu铆 este orden:
Prepar谩 la base: cort谩 las papas y la cebolla en rodajas finas (tipo espa帽ola). Ponelas en una fuente para horno con aceite, sal y laurel.
Primer horneado: mand谩 la fuente al horno a 180 grados por unos 20 minutos. Las verduras tienen que estar tiernas antes de poner el pescado, porque el filet se cocina mucho m谩s r谩pido.
El pescado: sec谩 bien los filetes con papel de cocina (clave si estaban congelados). Ponelos arriba de las verduras, sum谩 el morr贸n en tiras y el chorrito de vino.
Toque final: horne谩 todo junto por otros 15 o 20 minutos. Mientras, dor谩 los ajos laminados en una sart茅n con aceite y tir谩selos arriba apenas saques la fuente del horno.
Trucos para que la receta no falle nunca
Si compr谩s pescado congelado, el error m谩s com煤n es mandarlo directo al horno con agua. Dej谩 que se descongele en la heladera desde la noche anterior y secalo bien antes de cocinarlo; as铆 evit谩s que se te hierva en lugar de asarse.
En lugar de papa, pod茅s usar rodajas de zapallo o simplemente mucha cebolla. Lo importante es que el pescado no toque el fondo de la fuente. Este plato es la soluci贸n ideal para una Semana Santa rica, sana y, sobre todo, barata.