Receta de Zeppole di San Giuseppe: c贸mo preparar las cl谩sicas facturas italianas con crema pastelera
Con una masa suave, un relleno cremoso y una larga tradici贸n dentro de la pasteler铆a italiana, estos bocadillos son ideales para acompa帽ar el mate o el caf茅 en la merienda.
Entre las recetas m谩s tradicionales de la pasteler铆a italiana aparecen las Zeppole di San Giuseppe, unas facturas dulces reconocidas por su masa suave, su forma circular y el cl谩sico relleno de crema pastelera.
Aunque existen distintas versiones seg煤n la regi贸n donde se preparen, las m谩s conocidas suelen decorarse con az煤car impalpable y cerezas o amarenas en la parte superior. Adem谩s de formar parte de celebraciones tradicionales, se volvieron una opci贸n ideal para acompa帽ar el caf茅 en la merienda o en cualquier momento del d铆a.
Zeppole di San Giuseppe: la receta de las facturas italianas que conquistan al mundo
Zeppole di San Giuseppe: La receta de las facturas italianas que conquistan al mundo
Con el paso del tiempo, esta preparaci贸n se transform贸 en uno de los postres m谩s representativos de Italia y empez贸 a ganar popularidad en distintas partes del mundo gracias a su sabor delicado y su textura esponjosa.
Ingredientes
Para la masa
250 ml de agua100 g de manteca150 g de harina4 huevos1 pizca de salAz煤car impalpable para decorarPara la crema pastelera
500 ml de leche4 yemas120 g de az煤car40 g de maicenaEsencia de vainillaC谩scara de lim贸n (opcional)Para decorar
Cerezas al marrasquino o amarenasC贸mo prepararlas
-En una olla colocar el agua, la manteca y la sal. Llevar al fuego hasta que la manteca se derrita por completo.
-Agregar la harina de golpe y mezclar r谩pidamente hasta formar una masa lisa que se despegue de las paredes de la olla. Cocinar durante unos minutos para quitar el exceso de humedad.
-Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. Despu茅s incorporar los huevos de a uno, mezclando bien hasta obtener una masa suave y brillante.
-Colocar la preparaci贸n en una manga pastelera y formar c铆rculos sobre una placa para horno previamente enmantecada o con papel manteca.
-Cocinar en horno precalentado a 200掳C durante aproximadamente 20 o 25 minutos, hasta que est茅n infladas y doradas.
-Para la crema pastelera, calentar la leche junto con la vainilla y la c谩scara de lim贸n. Aparte, mezclar yemas, az煤car y maicena. Incorporar la leche caliente poco a poco y volver al fuego hasta que espese.
-Una vez fr铆as, rellenar las zeppole con la crema pastelera, decorar con az煤car impalpable y colocar una cereza o amarena encima de cada una.