La miel, además de ser por excelencia el reemplazo saludable de la azúcar, está compuesta por elementos que la hacen necesaria si se quiere mantener una dieta rica en nutrientes, como aminoácidos, vitaminas, minerales, hierro, zinc y antioxidantes. Además de usarse como edulcorante natural, la miel se usa como antiinflamatorio, antioxidante y agente antibiótico. También ayuda a tratar la tos y favorece la curación de las heridas. Las propiedades y beneficios de la miel para la salud incluyen desde reducir el colesterol; prevenir problemas del corazón y el estreñimiento; ayudar a la digestión y a bajar de peso. Los fenoles y demás compuestos antioxidantes actúan de manera favorable en la salud del corazón; ayuda a dilatar las arterias de este órgano vital, previene la formación de coágulos de sangre y lo protege del estrés oxidativo. Cronishop te trae 5 recetas para disfrutar de este ingrediente que no puede faltar en la cocina, con miel de campo orgánica y sin agregados ni diluyentes.

Pollo a la miel Ingredientes (4 porciones):

4 pechugas de pollo, 2 cucharadas de miel, 1 cebolla, jugo de un limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta negra.

Preparación:

Calentar un chorrito de aceite en una sartén. Rallar la cebolla y enseguida sofreirla en la sartén caliente. Pasados unos tres o cuatro minutos agregar el vinagre balsámico. Tapar la sartén y cocinar unos 15 minutos hasta que la cebolla se caramelice. Luego incorporar la miel, el limón y la pimienta a gusto. Cocinar otros 15 minutos. Apagar el fuego y dejar que se enfríe. A continuación, pasar la salsa a la batidora y triturar hasta tener una fina textura. Dejar reposar. En la misma sartén añadir otro poco de aceite. Dorar las pechugas por ambos lados con dos cucharadas de la salsa que se reposó. Una vez que el pollo esté dorado, pasarlo a un recipiente apto para microondas. Pinchar las pechugas con un tenedor, chequear el punto de sal y tapar con papel film. Colocar el microondas a máxima potencia durante dos minutos. Cocinarlo de esta manera ayuda a que quede tierno por dentro y dorado por fuera. Cuando esté listo, servir con el resto de la salsa sobre el pollo.

Tarta de manzana y miel Ingredientes (4 porciones):

1 lámina de hojaldre rectangular, 2 manzanas, 50 g de mermelada de fresa o frambuesa, 30 g de miel y 15 g de azúcar.

Preparación:

Extender la masa y cortarla en dos rectángulos de unos 20 cm de largo aproximadamente. Colocarlo sobre una bandeja para horno engrasada o cubierta de papel antiadherente. Pelar las manzanas y cortarlas en finos gajos como de unos 3 milímetros de espesor. Esparcir la mermelada de manera homogénea sobre cada rectángulo de masa y acomodar los gajos de manzana sobre la mermelada. Verter la miel sobre las manzanas y espolvorear con el azúcar. Finalmente, colocar en un horno caliente a 200ºC aproximadamente unos 25 a 30 minutos.

Yogur casero con miel y nueces Ingredientes (6 porciones):

1 litro de leche fresca (pasteurizada), 1 yogur natural, 50 g de leche en polvo, 70 g de azúcar, miel y nueces.

Preparación:

Poner la leche en una jarra grande, añadir el yogur, la leche en polvo y el azúcar y remover bien hasta que todo esté bien mezclado y disuelto. Colocar en el fondo de los vasitos un buen chorro de miel y echar unas nueces troceadas. Rellenar los vasitos con la leche y dejar reposar toda la noche en la heladera. A la mañana siguiente, ya estarán listos para consumir.

Helado de miel Ingredientes (4 porciones):

250 ml de leche entera, 250 ml de nata, 100 ml de miel suave de flores, vainilla y 50 g de nueces peladas.

Preparación:

Calentar a fuego medio en un cazo la leche junto a la nata y la miel, y también como optativo un poquito de vainilla para aromatizar. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla durante un par de horas en la heladera o 30 minutos en el congelador. Con una máquina de helados se podrá hacer el resto de la preparación, si no congelar la mezcla y remover cada media hora, hasta que tenga la consistencia adecuada. Cuando el helado esté casi montado, agregar las nueces troceadas, mezclar y terminar de congelar.