Si bien es una comida que ingresó a nuestro país hace poco tiempo, la misma es milenaria en el mundo y tiene diversas formas de prepararlo con muchos condimentos que resaltan en el paladar, por tal motivo, cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi.

La celebración de este World Sushi Day arrancó en 2009 con objeto de alentar a las personas de todo el mundo a probar y comer sushi y también, cómo no, a unir a los amantes de esta comida en un día especial.

El sushi es básicamente pescado envuelto en arroz fermentado y aunque hoy en día, tiene muchas variedades, las más comunes son las de arroz, mango, palta, pescado y cangrejo envueltos en papel de algas.

El sushi tiene una historia interesante, pues una de las cosas que presupone todo el mundo es que nació en Japón. Cuando decimos la palabra sushi, lo primero que nos viene a la mente es Japón. No es así, pero los japoneses sí consiguieron popularizar este plato que ahora comemos en todos los rincones del planeta.

En tanto, el sushi que hoy conocemos se originó en Japón durante el período Edo (entre 1600 y 1800 dC) y se basaba en pescado y verduras envueltos en arroz mezclado con vinagre.

Fue un alimento desarrollado a partir de la práctica de almacenar y conservar pescado para que pudiese consumirse más tarde. Su nombre inicial fue "Narezushi", donde se almacenaba el pescado envuelto en arroz fermentado y salado, por lo que podía permanecer durante meses gracias a la capacidad de conservación de la sal y la fermentación del arroz.

Originalmente, esta comida se comía tirando el arroz y comiéndose únicamente el pescado. Cabe destacar, que el sushi se modernizó tras inventarse un plato llamado namanare, que era un plato hecho de pescado en parte crudo que se envolvía en otro pescado para su conservación. Es raro un pescado envuelto en otro pescado, pero ciertamente, es una buena forma de preservación y a todos les encantó el sabor de este tipo de sushi.

Es importante resaltar que hay más de un tipo de sushi, ya que en términos de proceso y producto, el sushi se prepara de diferentes maneras. Los tipos más comunes son los rollos de Nigiri y los rollos de Maki. Los nigiri son rebanadas de pescado crudo u otros ingredientes que se colocan en un trozo pequeño de arroz empapado en vinagre. Por otro lado, los rollos de Maki tienen ingredientes envueltos en nori y arroz condimentado.

1815 - En las proximidades de la localidad belga de Waterloo se produjo una de las batallas más conocidas de toda la historia, donde las tropas del emperador francés Napoleón Bonaparte cayeron derrotadas ante el ejército inglés, holandés y alemán, conducido por el Duque de Wellington y el ejército prusiano.

1928 - La aviadora estadounidense Amelia Earhart se convirtió en la primera mujer de la historia en cruzar el Océano Atlántico a bordo de un avión. Al mando de un trimotor Fokker Frienship, llegó a Burry Port en Gales, junto al otro piloto, Wilme Stultz, y el técnico Louis Gordon.

1942 - Nació James Paul McCartney, quien es un cantautor, escritor, compositor y actor británico que no solo tiene un gran éxito a nivel individual, sino que fue uno de los grandes artífices de la banda The Beatles. Ha ganado 18 premios Grammy y estuvo nominado al Premio Oscar dos veces.

1943 - Nació Raffaella Pelloni, más conocida como Raffaella Carrá, quien fue una cantante, compositora, bailarina, conductora y actriz italiana, que participó en varios programas de su país, España, y algunos países de América. Entre sus álbumes más destacados figuran "Hay que venir al sur" y "Fiesta", entre otros.

2010 - Murió José de Sousa Saramago, quien fue un escritor, novelista, poeta, periodista y dramaturgo portugués, que en 1998 recibió el Premio Nobel de Literatura, primero en lengua portuguesa en lograrlo. Entre sus obras más destacadas figuran "Todos los nombres" y "La balsa de piedra", entre otras.