Comer carne, a煤n en peque帽as cantidades, puede matarte
Investigadores de la Universidad de Loma Linda, en Estados Unidos, determinaron cu谩n perjudicial es el consumo de聽carnes rojas y procesadas.
Consumir carnes rojas o procesadas, a煤n en cantidades muy peque帽as, no m谩s de 50 gramos al d铆a, puede聽incrementar el riesgo de muerte por cualquier causa, en particular por enfermedades cardiovasculares.
Investigadores de la Universidad de Loma Linda聽estudiaron una muestra de 96.000 hombres y mujeres seguidores de聽la Iglesia Adventista del S茅ptimo D铆a, una congregaci贸n cristiano-protestante cuyos miembros normalmente son vegetarianos o comen poca carne.
Esto permiti贸 centrar la investigaci贸n en una brecha cient铆fica poco explorada, como es la de un consumo insignificante de carne: el 90 % de los estudiados聽com铆an 50 o menos gramos聽al d铆a.
En el estudio se evalu贸 la causa de muerte de m谩s de 7.900 personas en el transcurso de 11 a帽os. Casi 2.600 de los decesos se deb铆an a聽enfermedades cardiovasculares, y m谩s de 1.800 a diversos tipos de聽c谩ncer.
Las carnes procesadas no fueron consideradas de forma separada para asociarlas con riesgos de mortalidad prematura, por ser muy peque帽a la proporci贸n de quienes consum铆an solo ese tipo de prote铆nas animales. Pero en conjunto con las carnes rojas, se vincularon con聽niveles elevados de riesgo de morir antes de tiempo.
"Nuestros hallazgos apoyan las indicaciones existentes, que sugieren que comer carnes rojas y procesadas puede tener聽efectos negativos sobre la salud y la longevidad", coment贸 uno de los coautores del estudio, el doctor en medicina Michael Orlich.