El consumo de聽carne聽vacuna cay贸 por debajo de los 50 kilos per c谩pita en el primer trimestre
Asimismo, la faena de vacunos cay贸 5,8% entre enero y marzo de este a帽o en comparaci贸n con el mismo per铆odo de tiempo de 2018 al alcanzar las 3,1 millones de cabezas, con una participaci贸n de las hembras del 48,2%.
El consumo aparente de聽carne聽vacuna per c谩pita en el primer trimestre del a帽o descendi贸 13,4% respecto al mismo per铆odo del a帽o pasado, al caer por debajo de los 50 kilogramos habitante por a帽o (kg/hab/a帽o), inform贸 este jueves聽la C谩mara de la Industria y el Comercio de聽Carnes (Ciccra).
En su reporte correspondiente a marzo sobre el mercado c谩rnico, la entidad resalt贸 tambi茅n un crecimiento de las exportaciones del 35,8% en los primeros tres meses del a帽o -2018 cerr贸 con una mejora interanual del 78% en las exportaciones- y un nuevo aumento de la participaci贸n de las hembras en la faena.
De esta manera, el consumo aparente de聽carne聽vacuna (c谩lculo en el que se toma la producci贸n total y a la que se le resta la exportaci贸n) en el acumulado de los primeros tres meses se situ贸 49,6 kg/hab/a帽o, uno de los trimestres con menor consumo desde 1996, seg煤n informaron desde Ciccra.
Asimismo, la faena de vacunos cay贸 5,8% entre enero y marzo de este a帽o en comparaci贸n con el mismo per铆odo de tiempo de 2018 al alcanzar las 3,1 millones de cabezas, con una participaci贸n de las hembras del 48,2%.
Estos "guarismos s贸lo son comparables con los registrados en los primeros trimestres de 2008 y de 2009, per铆odo durante el cual el sector ganadero argentino transit贸 la peor fase de liquidaci贸n de hembras de las 煤ltimas d茅cada", remarcaron desde Ciccra.
"Los factores principales que contribuyen a explicar esto (el aumento en la participaci贸n de las hembras en la faena) son la creciente demanda china de聽carne聽vacuna, la cual ya representa m谩s de 60% del total exportado desde Argentina y el elevad铆simo costo del dinero, producto de la pol铆tica econ贸mica en marcha, lleva a los productores ganaderos a financiarse en 煤ltima instancia con la venta de animales", agregaron.
La baja en la faena produjo una ca铆da en la producci贸n de聽carne, la cual cay贸 6,1% y se ubic贸 en 701.000 toneladas res con hueso (tn r/c/h) de聽carne聽vacuna, quedando 6,1%, mientras que los env铆os al resto del mundo habr铆an ascendido a 148.700 tn r/c/h, lo que signific贸 un aumento con respecto al trimestre pasado del 35,8%.