El pan roza los $90 en algunos barrios porte帽os
Hubo otra suba en la bolsa de harina y el cl谩sico de la mesa ya parte de 85$ en la mayor铆a de las panader铆as.聽
Al igual que en la g贸ndola de los supermercados, donde el paquete de harina ya se vende a m谩s de $20, las panader铆as vieron pasar el precio de la bolsa de 50 kilos que en enero costaba abajo de $200, a $1.200. As铆, un kilo de pan se encuentra a partir de $85 en las estanter铆as de diferentes zonas de la ciudad.
Ya hab铆a adelantado a Cr贸nica聽Emilio Majori, de la Federaci贸n de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires (FIPPBA), seis meses atr谩s que la situaci贸n era preocupante y el kilo pan alcanzaba los $60. "Cada vez es m谩s dif铆cil para las panader铆as subsistir, la situaci贸n es dram谩tica. Se pagan impuestos muy altos, servicios muy altos y la mano de obra concentra el 54% del costo de producci贸n. Cada vez hay menos consumo", explic贸 por marzo.
Es que la bolsa de 50 kilos de harina triple cero inici贸 el a帽o por debajo de $200, en mayo super贸 los $650, en septiembre lleg贸 a $1.000 y "ya se paga $1.200", seg煤n cont贸 a este medio una comerciante del barrio de Balvanera que ya cobra $85 el kilo de milonguitas, aunque aclar贸 que quedan por la zona "unos pocos negocios que lo tienen a $75".
Los n煤meros que manejan los panaderos para la materia prima est谩 causando una nueva oleada de subas en el pan y las facturas. Al igual que el resto de los productos relacionados con la harina, los cl谩sicos del desayuno y la merienda parecen no tener techo. En una recorrida por algunas panader铆as del sur y el norte de Capital, se observ贸 que el kilo de pan franc茅s se vende entre $75 y $90.
"Cuatro a帽os atr谩s, el precio del pan era de $26. Era un acuerdo con la Secretar铆a de Comercio, mientras el costo era $24. Ahora el costo de producci贸n es de $55, falta control sobre el mercado", asegur贸 Majori. El mes pasado, la FIPPBA se declar贸 en emergencia por la situaci贸n que atraviesan y pidi贸 que el gobierno tome medidas para garantizar el abastecimiento de harina a "precios locales", para evitar el traslado de los mayores costos al precio del pan.
"Hace tiempo que dejamos de vender el pan por kilo. La situaci贸n fue avanzando desde los lugares m谩s pobres de nuestra provincia, pas贸 por barrios obreros y lleg贸 hasta el centro de las ciudades", describieron en un comunicado donde reclamaron por la suspensi贸n de embargos de cuentas a micropymes del sector por parte de la AFIP.
"Las panader铆as son un term贸metro diario de la capacidad de consumo de la poblaci贸n y hoy vemos con preocupaci贸n que el pueblo ajusta las compras, no por moda, ahorro o dieta. Lo hace porque no les alcanza para llegar a fin de mes", consideraron.