Hermanas veganas comieron hummus contaminado y contrajeron botulismo: est谩n graves
Las pacientes, de聽25 y 32 a帽os,聽est谩n internadas en el Sanatorio G眉emes de Palermo. "El botulismo es una enfermedad neuroparal铆tica grave", indic贸聽un especialista.
Dos hermanas se encuentran internadas desde el jueves pasado en terapia intensiva en el Sanatorio G眉emes del barrio porte帽o de Palermo, a ra铆z de un cuadro de botulismo producido por haber consumido hummus vegano mal conservado.
Las hermanas, de 25 y 32 a帽os, recib铆an suero antibotul铆nico en el sanatorio y su situaci贸n era cr铆tica. "La Administraci贸n Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud (ANLIS) 'Dr. Carlos G. Malbr谩n' confirm贸 la presencia de la Toxina de Clostridium botulinum en el producto Hummus, garbanzo org谩nico, marca TSUKI MACRO VEGAN consumido por las personas afectadas", alert贸 la ANMAT en un comunicado.
"Por ello, se recomienda a la poblaci贸n se abstenga de consumirlos, que mantengan los envases cerrados y separados de otros alimentos y que se comuniquen con la autoridad bromatol贸gica local para coordinar su entrega", agreg贸.
A su vez, la ANMAT pidi贸 que "quienes expendan los productos deber谩n cesar su comercializaci贸n".
El m茅dico pediatra especialista en Toxicolog铆a del Centro Nacional de Intoxicaciones del Hospital Posadas y del Hospital de Ni帽os Ricardo Guti茅rrez, Mariano D铆az (MN 100.179), explic贸 que “es una enfermedad neurot贸xica generada por una bacteria que afecta al sistema nervioso central” y se帽al贸 que “cuando uno ingiere un alimento que puede estar contaminado con la toxina, puede derivar en en la enfermedad”.
“El botulismo es una enfermedad neurot贸xica generada por una bacteria que afecta al sistema nervioso central”
“El botulismo es una enfermedad neuroparal铆tica grave”, as铆 la define. La bacteria que lo causa fue descripta por primera vez en 1817 con el nombre de botulus, que en lat铆n significa salchicha, por ser el alimento en el que se presentaba con mayor frecuencia.
“Hay tres tipos de botulismo, el alimentario, el botulismo del lactante y el de las heridas”, detalla el especialista y agrega que el botulismo alimentario ocurre por una toxina, es decir que cuando el botulismo es transmitido por alimentos resulta de la ingesti贸n de la toxina preformada luego de que el organismo se haya desarrollado en el alimento.
En este caso, ocurri贸 tras consumir un hummus que estar铆a mal esterilizado. Este tipo de conservas deben ser higienizadas dentro del frasco durante 30 minutos a 130 潞C, luego recibir un ba帽o mar铆a fr铆o y por 煤ltimo una refrigeraci贸n a 5 潞C. En el frasco pueden permanecer alrededor de un a帽o.
Actualmente, las hermanas ya reciben suero antibotul铆nico pero el mismo “es 煤til dentro de los cinco d铆as post ingesta”, aclara D铆az. En este caso se empez贸 a suministrar el jueves, es decir en el octavo d铆a, dado que el diagn贸stico no era claro.