La crisis impact贸 muy fuerte en las panader铆as: las ventas cayeron un 70%
La聽docena聽de facturas oscila entre $180 y $240 en el conurbano bonaerense. Muchos locales tuvieron que cerrar. Conoc茅 los detalles.
Por聽Francisco Nutti聽
@frannutti聽
La expansi贸n del coronavirus ha perjudicado el trabajo de miles de panaderos, quienes ahora venden menos porque los clientes "prefieren hacerse el pan en casa" o "dejan de lado las facturas para priorizar otras necesidades". Cr贸nica聽dialog贸 con un referente del sector, quien alert贸 sobre la situaci贸n del rubro.
"Es un momento demasiado complejo. Si bien el a帽o anterior fue p茅simo, cuando apareci贸 la pandemia y posteriormente la cuarentena, en provincia de Buenos Aires baj贸 entre un 50% y un 60% el trabajo de pan y entre un 60% y un 70% las ventas de facturas", indic贸 Emilio Majori, vicepresidente de la Federaci贸n Industrial Panaderil Bonaerense, quien explic贸 que "hay muchas casas que han tenido que bajar sus persianas porque llegaron los contagios y otras porque no llegan con la recaudaci贸n a cubrir los gastos".
Seg煤n los datos que pudo recabar este diario, el precio de una docena de facturas en el conurbano oscila entre 150 y 220 pesos, seg煤n el barrio. En tanto, el kilo de pan ronda entre los 90 y los 140 pesos. Mientras que en algunos sectores de la Capital Federal los valores pueden llegar a ser mayores.
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Para Majori, "lo que m谩s se vende son las medialunas de grasa o de manteca y lo que menos se llevan son los vigilantes o sacramentos. Muchos optan por comprar facturas sueltas antes que llevarse una docena, claramente para administrar su econom铆a".
Asimismo, asegur贸 que "es comprensible que la gente amase su propio pan, porque no alcanza el dinero". Aunque, advirti贸: "No hay que olvidarse de los cuatro a帽os atroces que les toc贸 vivir a las pymes; porque con el otro gobierno ven铆amos p茅simamente mal. Nos atend铆an, nos pasaban la mano por el lomo y nos dec铆an que iban a cumplir todo. Hoy estamos pagando las consecuencias de un descontrol total".
El aumento de contagios en el 脕rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) hizo que muchos panaderos tuvieran que tomar los recaudos necesarios para volver a atender: "Hay que invertir m谩s en limpieza y en acondicionar el lugar. Por lo tanto, es uno de los peores momentos que hemos pasado", concluy贸 Majori.