Las pizzer铆as, en crisis terminal: ya cerraron un 15% de los comercios
Desde la Asociaci贸n de Propietarios de Pizzer铆as y Casas de Empanadas advierten que la situaci贸n es cr铆tica. Sin ayuda estatal y con comisiones por delivery que alcanzan hasta un 35%, los comercios no ven la salida de la crisis.
Las pizzer铆as no dan m谩s. Despu茅s de pasar casi un a帽o luchando por mantener sus negocios a flote en medio de la crisis econ贸mica que deriv贸 de la pandemia, el sector lleg贸 a un punto cr铆tico. Cerca de un 15% de comercios tuvieron que cerrar sus puertas mientras el resto sobrevive casi exclusivamente del delivery.
鈥淓n nuestro sector no cambi贸 nada, tenemos un 30% de aforo en los locales que es lo permitido. Pero en las zonas donde se concentra el mayor n煤mero de pizzer铆as no hay gente. La calle Corrientes est谩 sin teatros, en Microcentro no hay tribunales, en San Telmo no hay turismo鈥, advierte Lorena Fern谩ndez, presidenta de la Asociaci贸n de Propietarios de Pizzer铆as y Casas de Empanadas聽(APPYCE).
La organizaci贸n hab铆a聽declarado la emergencia en junio, cuando apenas sobreviv铆an con el delivery y el retiro de mercader铆a en los locales.
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La situaci贸n del sector empeor贸 el mes pasado, cuando los comercios dejaron de recibir el ATP, la ayuda estatal que les permit铆a, al menos, sostener los salarios de los trabajadores.
鈥淟a 煤nica ayuda estatal con la que contamos es el REPRO pero son muy pocas las pizzer铆as que lo consiguieron. El tr谩mite para que te lo den es engorroso y se entrega solo a los casos que est谩n al borde del cierre鈥, explica Fern谩ndez.
Los representantes del rubro pizzero estiman que en los 煤ltimos meses cerraron sus puertas entre un 10% y un 15% de negocios mientras el panorama a futuro es desalentador.
鈥淟a 煤nica ayuda estatal con la que contamos es el REPRO pero son muy pocas las pizzer铆as que lo consiguieron.
鈥淓n este momento, sin el ATP, est谩n para cerrar muchos locales. Una gran cantidad de comercios se han contactado con la Asociaci贸n para pedir ayuda, porque dicen que sin el ATP en marzo van a tener que cerrar鈥, revela su representante.
Los locales m谩s grandes tienen hasta 40 empleados contratados mientras que por la actividad actual del sector solo se necesita un equipo de 10 a 15 personas. 鈥淣o queremos dejar a nadie sin trabajo鈥, afirma Fern谩ndez.
Sin embargo, la falta de ayuda estatal no es el 煤nico desaf铆o que enfrentan los pizzeros. En el 煤ltimo tiempo, los alquileres de los comercios alcanzaron sumas impagables, especialmente los que est谩n ubicados sobre la Av. Corrientes y Av. de Mayo, y los due帽os no quieren dar el brazo a torcer.
鈥淐uando arranc贸 la pandemia hab铆a un entendimiento entre ambas partes pensando en que la situaci贸n iba a durar solo unos meses. Hubo extensiones en los plazos de pago o bajas en el alquiler de los locales. Pero ahora, que ya pasaron varios meses, los propietarios est谩n m谩s inflexibles. Piden el 100% del alquiler鈥, dice la representante del sector.
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Asimismo, el delivery 鈥揷anal a trav茅s del cual se concretan la mayor铆a de las ventas- se ha convertido en un arma de doble filo. Para muchas pizzer铆as es la 煤nica manera de poder sostenerse, sin embargo,聽las aplicaciones que nuclean las entregas se quedan con comisiones que alcanzan hasta un 35% de cada venta.
鈥淗ay que tener en cuenta adem谩s, que muchas pizzer铆as solo trabajan con el sal贸n y ante la pandemia, tuvieron que invertir dinero para poder adaptar su negocio鈥, aclara Fern谩ndez, quien a su vez agrega: 鈥Entendemos que el contexto es dificil para muchos sectores pero en nuestro caso, la situaci贸n se ha vuelto cr铆tica鈥.
J.G.