"Lo de Pep铆n": la historia de la mejor fugazzeta rellena del coraz贸n de San Telmo
En la esquina de Defensa y Estados Unidos, los fundadores empezaron a escribir las p谩ginas de su libro聽cuando migraron de Espa帽a a la Argentina, en la Segunda Guerra Mundial. Hoy, con sus tradicionales pizzas, empanadas y pan dulce, recibe a cientos de extranjeros y vecinos del barrio que sin dudas, los vuelven a elegir.
Ana Breccia
@anabreccia
En 1948, una familia en busca de聽oportunidades y dejando atr谩s la guerra, migr贸 de Espa帽a hacia Argentina y comenz贸 a escribir una nueva historia gastron贸mica en el coraz贸n del barrio porte帽o de San Telmo: la de "Pizzer铆a lo de Pep铆n".聽
La entrada principal te espera y recibe con las puertas abiertas cuando camin谩s por la calle adoquinada de Defensa al 902, esquina Estados Unidos: una fachada que corresponde a un cl谩sico ejemplo de arquitectura colonial de principios del s. XIX, de los que abundan en el barrio.
En las paredes聽del fondo, con un dibujo que representa聽los continentes,聽un collage de fotos, el nombre de "Aurelio" y "Lola", y la frase "Fundador de generaciones de pizzeros de Buenos Aires", sintetizan聽grandes historias聽y guardan los recuerdos de los primeros a帽os.
"Su historia data del a帽o 1949. Un a帽o antes, sus due帽os vinieron de la guerra en Espa帽a y pusieron la pizzer铆a frente al mercado聽'La Negra' y con el tiempo se trasladaron al barrio de San Telmo", indic贸 en di谩logo con cronica.com.ar聽Maria Estela Maritato, encargada del local.聽
Su nombre, "Lo de Pep铆n", no fue elegido al azar: "El abuelo Pep铆n fue el unico que no pudo venir de Europa a la聽Argentina. El nombre fue en su honor", manifest贸 Estela.
Si bien es la clara representaci贸n de聽una pizzer铆a tradicional de Buenos Aires, su formato es la de un local de comida r谩pida desde sus inicios: "Es autoservicio. Ven铆s, hac茅s el pedido, te damos la bebida y con el n煤mero te entregamos la comida. S铆 atendemos a la gente que no puede levantarse para hacer su pedido".聽
驴La estrella de la casa?: la fugazzeta rellena "con 800 gramos de muzzarella, jamon y cebolla", coment贸 Estela. Tambi茅n ofrecen聽empanadas y pan dulce artesanal durante todo el a帽o con distintos tipos de frutas.
Para completar la cena, no puede faltar el show. "Solemos hacer algunos espect谩culos聽de tango o Stand Up. Vienen a visitarnos muchos turistas, principalmente los d铆as聽sabados y domingos. En el barrio,聽la gente que nos conoce nos vuelve a elegir", asegur贸 Maritato que indic贸 que el local est谩 abierto de lunes a lunes de 8.30 a 1 de la ma帽ana.聽