Los alimentos alcanzaron el 64% de suba en 12 meses
Casi todos los productos est谩n por encima del nivel general de inflaci贸n, que se estima en 48% anual.聽
El pr贸ximo martes 15 de enero el Indec dar谩 a conocer el 脥ndice de Precios al Consumidor de diciembre, se estima que la inflaci贸n promedio alcanzar谩 entre 47 y 48% y que el rubro alimentos estar谩 por encima del nivel general. As铆 lo empiezan a confirmar ya informes privados y de universidades p煤blicas, como el publicado este mi茅rcoles聽por la Undav donde la comida tuvo una variaci贸n de 4,3% para el 煤ltimo mes del a帽o, completando 64% de suba en 2018.
"El desbarajuste inflacionario de 2018 tuvo una magnitud dif铆cil de predecir hace un a帽o atr谩s. A la espera del 煤ltimo n煤mero (oficial) de diciembre ya se tiene la seguridad de que estamos ante el a帽o de mayor aumento de precios desde 1991", destaca el relevamiento elaborado por la Universidad Nacional de Avellaneda.
La principal raz贸n de estos aumentos es el salto cambiario del 106%, cifra que no se observaba desde la salida de la convertibilidad. Una de las particularidades de esta mega devaluaci贸n tiene que ver con su incompleto traslado a precios. "Dada la imposibilidad de la demanda interna de hacer frente a aumentos de precios tan desacoplados de las variaciones salariales, a煤n se verifica un efecto latente de inflaci贸n reprimida en la econom铆a", puntualiza.
Por arriba
El informe calcula que el incremento en la categor铆a alimentos es superior en 15 puntos a la inflaci贸n esperada para 2018. "Los alimentos traccionaron la inflaci贸n del 煤ltimo mes de 2018 y establecieron un piso alto para el 铆ndice de precios de diciembre", destaca. En el detalle por productos, se registraron en diciembre subas considerables en huevos (+17,8%), yerba mate (+6,3%), hamburguesas congeladas (+6,0%), fideos secos (+5,2%), salchichas (+5,0%), dulce de leche (+4,8%) y harina (+4,4%).
De ah铆, se puede comparar que el rubro "leches, l谩cteos y huevos" del IPC aument贸 2,6 puntos m谩s que el promedio en 2018 (12,8 puntos m谩s en dos a帽os), el rubro "caf茅, t茅, yerba y cacao" subi贸 13,2 puntos m谩s en 2018 (16,7 m谩s en dos a帽os), "aceites, grasas y manteca" trep贸 15,3 puntos m谩s en 2018 (13 m谩s en dos a帽os) y "pan y cereales" creci贸 15,5 puntos m谩s en el a帽o (15,8 m谩s en dos a帽os).
Nivel mayorista
En el canal mayorista, el 铆ndice general se increment贸 11,2 puntos m谩s que los insumos agr铆colas. Al mismo tiempo, cuando se analizan los precios de bienes de esta categor铆a de manera interanual, se observa que 41 de los 59 productos b谩sicos relevados (el 69%) y publicados por el Indec, con la estimaci贸n propia tuvieron un incremento por encima de la inflaci贸n proyectada del periodo (47,5%).
Los bienes que m谩s aumentaron en ese per铆odo son batata (244%), harina de trigo com煤n triple cero (186%), el zapallo de anco (118%), los huevos (118%), fideos secos (107%), hamburguesas congeladas (97%), el algod贸n (96%), polvo paraflan (93%), tomate redondo (87%), cebolla (82%), pan franc茅s tipo flauta (81%), aceite de girasol (80%), detergente l铆quido (79%), arroz blanco simple (77%), yerba mate (76%), papa (76%), yogur firme (72%).