M贸nica Katz: "El hambre es una deuda social, no un tratamiento"
Los trastornos alimenticios son una enfermedad que en muchas ocasiones es invisible. La m茅dica especialista en Nutrici贸n dialog贸 con Cr贸nica y analiz贸 en qu茅 puntos hace falta concientizar a nuestra sociedad. Todos los detalles, en la nota.
El 2 de junio es el D铆a Mundial de la Acci贸n por los Trastornos de la Conducta Alimentaria que busca alertar a la sociedad en dos aspectos. La existencia de la obesidad en la Argentina y por otro lado la obsesi贸n que genera, junto a otros ingredientes, que un mont贸n de j贸venes -sobre todos mujeres- tengan聽trastornos alimenticios.
Los trastornos de la conducta alimentaria son alteraciones y des贸rdenes mentales que afectan a la ingesta y al peso de la persona que los padece. Pero, m谩s all谩 de estos s铆ntomas m谩s aparentes, se esconden dificultades psicol贸gicas graves y complejas que repercuten en el funcionamiento normal de la vida diaria de la persona enferma.
“Si queremos hacer algo, tenemos que actuar para combatir聽la obesidad y los trastornos alimentarios juntos. Aunque los argentinos estemos gordos, no estamos comunicando las cosas como deber铆amos”, explic贸 M贸nica Katz M茅dica Especialista en Nutrici贸n, en di谩logo con Cr贸nica.聽
En ese contexto, destac贸 que las problem谩ticas de la sociedad actual son que se realizan dietas extremas sin regulaci贸n, que hay modelos de ideales est茅ticos alejados de las mujeres que caminan por las calles. “Las modelos son cada vez m谩s flacas y las mujeres reales cada vez tienen m谩s sobrepeso”.
Seg煤n las 煤ltimas estad铆sticas sanitarias de la Secretar铆a de Salud de la Naci贸n, m谩s del 50 por ciento de la poblaci贸n en Argentina tiene exceso de peso. “El hambre es una deuda social, no un tratamiento. La realidad se construye, si yo siempre veo mujeres flacas con piernas flacas, ese modelo pasa a ser el de imitar. Profesionales vendieron que esto funciona, el hambre no puede ser un tratamiento en un mundo que tiene hambre”, explic贸 Katz.
De esta manera, la doctora聽cuestiona a los profesionales que siguen dando "dietas de hambre", a los medios de comunicaci贸n y a la televisi贸n actual que muestra figuras irreales y asegura que sus consumidores van a “quedar frustrados ya que no pueden acceder a eso y si lo hacen es mediante dietas extremas que los dejan absolutamente carenciados, porque cuando uno no come: se come as铆 mismo. Esto es hipotecar el futuro de los argentinos”.
Las dietas estrictas enfocadas en la p茅rdida de peso suelen traer graves consecuencias, sobre todo para los adolescentes y j贸venes que pueden caer en trastornos聽alimenticios con riesgos para su salud y hasta su vida.
Para luchar con los聽estereotipos existentes M贸nica Katz sugiere: “Apagar el discurso dietante. A no hacer comentarios sobre el cuerpo de otros ni sobre el tuyo. Hay tanto tema interesante para hablar; te convocamos a no someterte a comentarios negativos sobre tu imagen, tus arrugas, tu edad, tu forma. Te convocamos a oponerte al ideal tir谩nico que todos aceptamos sin cuestionar. Todos juntos podemos cambiar este modelo de cuerpo que nos est谩 matando lentamente. 隆Porque juntos somos poderosos!”.
Los principales trastornos:聽
La聽anorexia聽se trata de un temor intenso a aumentar de peso y la percepci贸n distorsionada del cuerpo. Para quienes la padecen es muy importante controlar su peso y su figura corporal, y hacen todo tipo de sacrificios, principalmente una reducci贸n significativa de la ingesta de alimentos, que interfieren en su vida de forma significativa.
La聽bulimia聽puede presentarse con episodios de atracones con v贸mitos posteriores a la ingesta, ayunos prolongados, consumo de laxantes y diur茅ticos. Tambi茅n puede provocar muchas deficiencias nutricionales y alteraciones metab贸licas con graves consecuencias para la salud.
Otro trastorno de conducta alimentaria actual es la聽ortorexia, que es la obsesi贸n por comer de manera saludable. La preocupaci贸n patol贸gica por la comida sana lleva a consumir exclusivamente alimentos procedentes de la agricultura ecol贸gica, es decir, que est茅n libres de componentes transg茅nicos, sustancias artificiales, pesticidas o herbicidas, adem谩s de aquellas sustancias que hayan sufrido alguna clase de “condena o superstici贸n”. Esta pr谩ctica se vuelve obsesiva dificultando la estabilidad emocional del paciente.
La聽vigorexia聽se manifiesta como la obsesi贸n por el ejercicio f铆sico, todos los d铆as, muchas horas. Estas personas no descansan adecuadamente, adem谩s, se suele sumar a la reducci贸n de alimentos similar a la anorexia, utilizando la actividad f铆sica como “compensador” de cualquier alimento que se consuma.