Pan y hambre: panader铆as declaran la emergencia
Las ventas bajaron entre el 50 y 60 por ciento y los costos se dispararon, pero no reciben respuestas.聽
Por聽Gabriel Arias聽y聽Francisco Martirena聽
En un a帽o donde todo tipo de sector alimenticio ha sufrido un duro rev茅s econ贸mico, sobresale uno tan necesario para la mesa argentina. Se trata del rubro de la panader铆a, el cual entre costos e impuestos ha sufrido una baja de entre el 50 y 60 por ciento en las ventas, seg煤n el sondeo que realiz贸 Cr贸nica聽en algunos comercios de la Capital Federal.
En tanto, la Federaci贸n Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires (FIPPBA) confirm贸 que el sector est谩 en "emergencia" y que atraviesa "el peor momento de los 煤ltimos 15 a帽os".Con mucha preocupaci贸n sobre sus espaldas, Fulgencio (encargado de un local), le dijo a Cr贸nica聽que "hasta el momento tenemos una baja del 50 por ciento en lo que es venta de pan y facturas, o sea lo que es consumo. La gente ahora lleva dos o tres pancitos y alguna factura, cuando antes te llevaba media docena. El kilo de pan lo tenemos 90 pesos y la docena de facturas 144 y todo se nos complica, estamos atrasados con los impuestos y estamos fraccionando el pago de aguinaldo a la gente para poder cumplir. Adem谩s, la bolsa de harina me cuesta 1.050 pesos, cuando hace dos meses estaba 800 y m谩s atr谩s 600, y lo peor que ayer me contaron que va a volver a subir su valor. Este es el peor a帽o que pasamos y hace un a帽o que no llevo un mango a casa, porque estoy manteniendo el negocio, estoy ara帽ando para llegar y ni vacaciones me tom茅 para mantener el negocio, o sea, que laburo para el gobierno. Ni hablar de los impuestos que me vinieron 80.000 pesos entre luz y gas, y el horno lo tengo prendido s贸lo 4 horas. Esta es la realidad de los panaderos".
En tanto, Yanina (otra panadera) agreg贸 que "de lo que hace 5 meses atr谩s, tuvimos una baja del 60 por ciento y adem谩s aument贸 todo. Lo que uno pagaba antes una caja de margarina 500 pesos ahora lo paga 800 y no vend茅s nada, o sea trabaj谩s para nada. Trabaj谩s para mantener el negocio y muchos lugares cierran a base de eso, porque ni as铆 se puede. Tambi茅n aument贸 la bolsa de harina y al gente que antes te llevaba una docena de facturas, ahora lleva 3 o 4. Hacemos reparto de pan y el que llevaba 7 kilos de pan para revender ahora lleva 3 o 4 kilos, baj贸 mucho todo. Para nosotros es el peor a帽o porque los impuestos son imposibles de pagar, la luz y el agua no baja de 10 mil pesos y tambi茅n hay que agregarle el alquiler".
Momento cr铆tico
La Federaci贸n Argentina de Industrias de Pan (Faipa) decretar谩 este lunes聽la "emergencia nacional de las panader铆as", que ya produjo el cierre de m谩s de 200 locales en 2018. Fuentes de Faipa adelantaron a BAE Negocios y Cr贸nica聽que este lunes,聽a las 13 en la sede de la entidad, "se anunciar谩 el estado de emergencia de las panader铆as de todo el pa铆s, por no poder afrontar el pago de los servicios de luz, gas y agua; una agobiante presi贸n tributaria; y la dolarizaci贸n de nuestras materias primas".
Durante 2018, la harina de trigo, principal insumo para la elaboraci贸n de panificados, subi贸 un 131 por ciento, siendo por lejos el producto alimenticio que m谩s se increment贸 el a帽o pasado. "Las ventas bajaron entre un 40 y un 50% el a帽o pasado, frente al 2017, o sea que nosotros estamos trabajando a p茅rdida", dijeron desde Faipa.
En el encuentro de este lunes,聽cada provincia expondr谩 sus problem谩ticas que, si bien son similares, no son id茅nticas en cada regi贸n del pa铆s. "Es fundamental hacer conocer al Gobierno nuestra terrible coyuntura y que se tomen medidas para paliar esta situaci贸n, sobre todo respecto a las tarifas de servicios y aportes patronales. Tambi茅n se advertir谩 que si esta situaci贸n persiste, nuestra industria tomar谩 medidas restrictivas, las cuales en muchos casos derivar谩 en el despido de personal a nuestro cargo, haciendo responsable al Estado de este conflicto", ampliaron desde la organizaci贸n empresarial.