Productos de Pascuas, 95% m谩s caros
Para el caso de los mariscos, el aumento promedio fue del 57,8%. En los huevos de chocolate se identificaron alzas de casi el 100 por ciento.
La mesa de Semana Santa llegar谩 este a帽o con incrementos de precios de hasta el 95% en los productos t铆picos, lo que marca una evoluci贸n por encima de la media de la inflaci贸n de los alimentos acumulada en los 煤ltimos 12 meses, de acuerdo la Confederaci贸n Argentina de la Mediana Empresa (CAME).
El trabajo encargado a la consultora especializada Foscus Market relev贸 912 puntos de venta y permiti贸 resaltar que los incrementos de precios promedios del pescado son del 124 % respecto de 2018.聽
Para el caso de los mariscos el aumento promedio fue del 57,8 % y en el caso de los huevos de chocolate se identificaron alzas de hasta el 95%, par谩metros dentro de los cuales hay que considerar el incremento estacional de precios que es del orden del 10 al 15 %, advirti贸 el informe.
El director de Foscus Market explic贸 que "el trabajo en principio marca la evoluci贸n de precios por encima de la media de la inflaci贸n interanual de alimentos acumulada en las categor铆as de mayor demanda para esta celebraci贸n, y que registran una estacionalidad muy fuerte en la formaci贸n de precios".
El analista explic贸 que como este relevamiento se realiz贸 en los 煤ltimos d铆as de marzo es de esperar nuevos acomodamientos al alza en las jornadas previas a la Semana Santa, aunque advirti贸 que "ante el alza fuerte de precios, el consumo va a ser muy moderado con la ca铆da del 6% interanual en alimentos".
Por ejemplo, el consumo de pescado en Semana Santa se incrementa en un 60% respecto al resto del a帽o, un producto que acompa帽a la evoluci贸n del d贸lar ya que el 90% de la pesca local se exporta a mercados externos como Brasil, Espa帽a, Estados Unidos, Corea del Sur, Rusia y China.
En la actualidad, los argentinos consumen 7,9 kilos per c谩pita, una leve disminuci贸n de los 8,2 kilos alcanzados el a帽o pasado, que si bien est谩 por encima de los 4,5 kilos de comienzos de siglo se encuentra muy alejado de los 60 kilos por habitante promedio de la carne vacuna.
El relevamiento de precios entre marzo 2019 y el mismo mes de 2018 reflej贸 que en el caso del kilo de filet de merluza el aumento promedio fue 127% (hoy $250 el kilo), el salm贸n rosado del 120% ($749) y el filet de trucha 179% ($699), mientras que en las presentaciones enlatadas de at煤n el incremento promedio fue de 102%.
Di Pace explic贸 que "hay productos de mar que son t铆picos de la mesa de Semana Santa que no paran de crecer en exportaciones, y hay casos como el calamar y el langostino que est谩n registrando incrementos de precios de hasta el 140% interanual".
En cuanto a los huevos de chocolate las subas registradas alcanzaron hasta un 95,6 % respecto de 2018, con la particularidad de que las presentaciones mas peque帽as son las que sufrieron mayores aumentos respecto a las Pascuas 2018 ya que se registraron variaciones de entre el 48 y el 95% para las unidades de 20 y 110 gramos.
En el caso de los huevos de chocolate premium se registraron aumentos de entre el 42 y el 83%, y el segmento tambi茅n registr贸 las mayores subas para las presentaciones m谩s peque帽as de 250 y 350 gramos.
El informe destac贸 que la Argentina importa todo el cacao que utilizan las f谩bricas locales de chocolate, pero es un importante exportador de figuras macizas al punto de representar el 1% del comercio mundial, y sus principales mercados son Brasil, Chile, M茅xico, Angola y Uruguay.