Luego de estar cerrado durante siete largos meses, El Palacio de la Papa Frita reabrirá estelunes sus puertas en su clásico local de la avenida Corrientes, beneficiado por la autorización del gobierno porteño de permitir la apertura del 25% del interior de los locales.

Cerrado desde marzo, el local gastronómico se resistió a volver a funcionar sólo mediante la modalidad delivery o take away, así como de usar sólo las veredas, por el hecho de que trabajarían a pérdida, por lo que sus dueños decidieron resistir con las persianas bajas durante todo este tiempo, con una deuda acumulada de más de 5 millones de pesos, pero ahora podrán volver con la planta de trabajadores completa.

"Todos cobramos el ATP y un puchito que nos quedó de la temporada de verano. Apenas arranquemos se irá pagando el medio aguinaldo y el restante de los sueldos que quedaron pendientes", sostuvo sobre la situación de los trabajadores el gerente del Palacio de la Papa Frita, Jorge Lampa, a BAE Negocios.

En este sentido, Lampa lamentó que se perdieron fechas como las de las vacaciones de invierno y la del Día de la Madre, aunque subrayó que "la pandemia es algo mundial" y señaló que lo pone "muy feliz poder abrir". El local gastronómico se fundó en enero de 1952 en Corrientes al 1612, creado por un grupo de socios españoles, y a lo largo de los años se convirtió en uno de los lugares gastronómicos más visitados por los porteños, al cual asistieron figuras de la talla de Alberto Olmedo, Javier Portales, Astor Piazzolla, Charly García, León Gieco, Palito Ortega, Juanse y Raúl Lavié, entre otros.

En este lugar, que fue declarado Bar Notable en 2015, el plato más famoso y que más se ha dado a conocer por los visitantes es el bife de chorizo con papas soufflé infladas, aunque cuentan también con otras variedades de papas como bastón, lome, pay, rejilla, plomo y española.