Por Francisco Nutti @FranNutti

Luego del fuerte incremento en la materia prima, el kilo de pan aumentará en las próximas horas entre un 8% y 13%. "Quien lo vende a $150, lo más probable es que la semana que viene lo tenga a $170", expresaron en diálogo con "Crónica" fuentes ligadas al sector. 

Consultado por este medio, el presidente de la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, Raúl Santoandre, manifestó la disconformidad en el rubro por la suba de la harina y otros insumos indispensables para la elaboración del alimento básico.

"La gran preocupación que tenemos es porque el poder adquisitivo de la gente es escaso y las ventas han bajado, aunque eso es inventaible producto de la gran inflacion que hay", indicó. Sin embargo, afirmó que pese a que "no queda otra que aplicar el aumento", siempre fueron cautos al momento de trasladar la crisis al precio. "Pensamos en el vecino, en el consumidor y en quienes nos vienen a comprar todos los dias con la plata justa", aseguró. 

De acuerdo a Santoandre, en la actualidad la mayoría de los clientes solo concurre al comercio para comprar el pan: "Lo que es la docena de facturas o masas cayó estrepitosamente. Quedaron como una opción para el fin de semana", detalló. 

Por otro lado, el titular del Centro de Panaderos de Avellaneda, Gastón Mora, brindó más detalles sobre lo que ocurre en la industria panaderil: "Entendemos la situación económica del país, pero no está como para que la gente ni nosotros absrobamos estos aumentos", señaló. En ese sentido, resaltó que "todo esto va a derivar también en una crisis laboral del sector porque cada vez hay menos consumo y al haber menos consumo se requiere de menos personal". 

Según Mora, "en algunos casos la bolsa de 25 kilos de harina está a $1100, cuando antes valía $830. Después tenés la margarina que pasó de $2.500 a $3.000. Hoy una marca barata ronda los $4.000 y una premium los $5.000 la caja por 20 kilos. Es impresionante lo que aumentó".  Asimismo, resaltó que hubo subas en el combustible, en la grasa y en la levadura. 

"Esperamos que el gobierno tome las riendas en esta etapa, ponga un freno e incluso si podemos trabajar para retrotraer los precios sería algo buenísimo", agregó y  finalizó: “Los empresarios hacen lo mismo de siempre, especulan, incrementan los precios y somos los panaderos los que día a día tenemos que poner la cara en los mostradores y tratar de explicarle a gente que a las panaderías ya llegan los precios formados”.