La Dirección Nacional de Ganadería de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca informó que el consumo de carne en Argentina creció un 4,6% anual, alcanzando un promedio de 114,06 kg por habitante.

Con datos basados en lo que brinda el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la Aduana, el reciente porcentaje mostró los resultados evaluados durante el período de 12 meses hasta junio de este año.

Así las cosas, el porcentaje se incrementó respecto a los 109,06 kg de consumo de carne registrados en el mismo período de 2024, por lo que desde el Gobierno señalaron la cifra como parte de la recuperación del poder adquisitivo.

 

El aumento del consumo de carne de manera desglosada

 

Según el tipo de carne, la bovina alcanzó los 50,24 kg de consumo por habitante, con un incremento del 5,6% (2,66 kg más que en 2024), siendo el país que lidera ranking mundial en consumo per cápita de carne bovina.

En cuanto a la carne porcina, se registró un mayor crecimiento porcentual de 7,7%, con un consumo de 17,92 kg por habitante, lo que significó 1,28 kg adicionales.

Por último, la carne aviar trepó a 45,90 kg por habitante, es decir 1,06 kg más, lo que representa una suba del 2,4%.

 

El Gobierno explicó el motivo del aumento del consumo de la carne

 

Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca sostienen que el aumento del consumo evoca a una mejora en el poder adquisitivo y una mayor disponibilidad de carne en el mercado interno.

Por otro lado, el crecimiento en el consumo de carnes porcina y aviar indica una tendencia hacia una dieta más variada, con dichas proteínas ganando terreno frente a la tradicional carne bovina.

Cabe destacar que la industria cárnica logró incrementar el consumo interno sin comprometer las exportaciones, las cuales crecieron un 11% en divisas en el primer semestre de 2025, generando 150 millones de dólares adicionales respecto al año anterior.