La manzana m谩s deseada: en julio subi贸 un 11% y ya acumula un aumento interanual del 140%
Los porcentajes surgen de un relevamiento privado realizado en 900 comercios de cercan铆a de 20 distritos del Gran Buenos Aires. Cr贸nica entrevist贸 este jueves a especialistas para conocer las causas del incremento y efectu贸 en relevamiento en verduler铆as del AMBA.
Por Juan Bernardo Dom铆nguez.
Seg煤n datos de la C谩mara Argentina de Fruticultores Integrados (CAFI), en el pa铆s existe una superficie total cultivada de manzanas de 16.824 hect谩reas, de las cuales 14.004 se encuentran en R铆o Negro, con una participaci贸n de 1.260 productores; y 2.820 en Neuqu茅n, con un total de 175 nucleamientos dedicados a la explotaci贸n. Adem谩s, el promedio de consumo es de 7 kilos por persona por a帽o. Pero, hace dos d茅cadas, la ingesta era de 12 kilos por individuo en igual tiempo.
Existen campa帽as para aumentar su ingesta, debido a lo beneficiosa que resulta para la salud por sus nutrientes. Esa fruta aporta vitaminas B1 y B6, que evitan el agotamiento mental y refuerzan la memoria. Adem谩s, es fuente de f贸sforo, mineral presente en los fosfol铆pidos del cerebro; potasio y sodio, indispensables para la conducci贸n nerviosa. Tambi茅n se demostr贸 que su consumo sirve para fortalecer el pelo y las u帽as.
Pero la escalada reciente de su precio no contribuye a que la ciudadan铆a se incline聽por adquirirla. En el mayor conglomerado poblacional de la provincia de Buenos Aires, el Conurbano, durante el 煤ltimo a帽o el precio del kilo de manzana aument贸 un 140%. S贸lo en julio pasado, registr贸 una suba de 11,11% respecto al mes anterior.
El dato surge de un informe del Instituto de Investigaci贸n Social Econ贸mica y Pol铆tica Ciudadana (ISEPCI) al que accedi贸 cronica.com.ar.聽El relevamiento, realizado desde 脥ndice Barrial de Precios (IBP), tom贸 en cuenta a 900 comercios de cercan铆a de veinte distritos del Conurbano bonaerense.
鈥Estamos hablando de la manzana roja Red Delicious鈥, dijo a cronica.com.ar este jueves el jefe del Departamento de Informaci贸n y Estad铆sticas del Mercado Central de Buenos Aires, Oscar Liverotti.
Seg煤n el relevamiento del ISEPCI, el kilo de esa clase de fruta se vendi贸 en julio pasado a un precio promedio de $600. Pero en los 煤ltimos d铆as parece haber dado otro salto en su valor.
鈥Ayer esa manzana promediaba los $515,20 pesos el kilo en el mercado mayorista鈥, puntualiz贸 Liverotti, mientras que un sondeo de cronica.com.ar confirm贸 esa tendencia en la comercializaci贸n minorista, debido a que se vend铆a este jueves a $1.000 en algunas verduler铆as del 脕rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA).
De acuerdo al reporte del ISEPCI, adem谩s, el valor de la Canasta B谩sica de Alimentos (CBA) registr贸 en julio 煤ltimo una suba de 7,64% respecto a junio pasado. Adem谩s, el informe indica que en lo que va de 2023 (desde diciembre de 2022) la misma CBA tuvo un incremento de 71,64% -por encima del 10% mensual-, mientras que en los 煤ltimos doce meses (desde julio 2022) la suba fue de 118,36%.
鈥淪ube el precio porque es una manzana cosechada en febrero y tiene el componente de los gastos de transporte y mantenimiento en las c谩maras de atm贸sfera controlada, aparte de los otros gastos como mano de obra y empaque, por citar algunos鈥, sostuvo Liverotti.
A su turno, tambi茅n en di谩logo con cronica.com.ar, el聽economista Alberto Sigli贸ccoli detall贸 que esta fruta, "espec铆ficamente la deliciosa, tradicionalmente en Argentina es un producto de exportaci贸n, la cultivada mayormente en el Alto Valle de R铆o Negro".
"Es 'commodity' de exportaci贸n. De ah铆 que otros tipos de manzana tambi茅n la聽tomen como referencia, aunque no sean directamente de exportaci贸n. 驴Y qu茅 hace el productor de manzanas? Trata de mantener su rentabilidad en d贸lares", explic贸聽el profesional al considerar que la escalada cambiaria puede haber influido tambi茅n en el precio de venta de esta fruta.
El pron贸stico de especialistas sobre c贸mo puede seguir el precio de la manzana
Liverotti manifest贸 que "es probable que siga subiendo" el precio de esta fruta, "ya que durante este mes empieza a comercializarse la manzana que se encuentra en c谩maras de atm贸sfera controlada y eso tiene un costo adicional".
A su turno, Sigli贸ccoli analiz贸聽la suba generalizada de precios que registra el pa铆s. Y聽pronostic贸 que "factores estacionales en frutas y verduras van a seguir motorizando la聽inflaci贸n tipo serrucho en alimentos, con tendencia a la suba鈥.
Por J.B.D.