Precios del pescado, una tradici贸n de Semana Santa cada vez m谩s cara: 驴Cu谩nto hay que gastar para llenar la mesa familiar?
Cronica.com.ar realiz贸 un relevamiento por distintas聽pescader铆as de CABA y el conurbano bonaerense, en donde se ve un incremento alto en la merluza, que subi贸 un valor estimado de m谩s del 35%聽en dos semanas. Detalles, en la nota.聽聽
En 茅poca de Semana Santa, una vieja tradici贸n para cualquier familia argentina es la de comer pescado, ante la imposibilidad que la religi贸n cristiana brinda de comer carne durante ese per铆odo.
Por este motivo, la demanda de pescado en esta 茅poca del a帽o suele ser mayor, aunque para este a帽o poder acceder a su compra parece ser una misi贸n casi imposible. Cronica.com.ar realiz贸 un relevamiento por distintas pescader铆as de CABA y el conurbano bonaerense, comercios en los que se puede encontrar una importante suba de precios.
En particular, lo que m谩s escal贸 fue el valor de la merluza, que pas贸 de estar a $900 hace 15 d铆as a escalar a los $1.250 promedio en los negocios, aunque seg煤n la zona este precio puede subir a m谩s de $1.300, lo que lleva a una suba promedio de alrededor del 35%.
"Los proveedores nos dicen que hay un muy mal clima聽en Mar del Plata, que imposibilita la pesca de merluza. Por eso, hay desbastecimiento. A los comerciantes nos llega menos mercader铆a y a valores altos, no tenemos otra opci贸n que tambi茅n subir", explic贸 Dante Sumen, encargado de la pescader铆a Delicias del Mar, del barrio porte帽o de Palermo.
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Rosa, encargada de la pescader铆a Esturi贸n, emplazada en聽la localidad bonaerense del Lan煤s, resalt贸 en la misma sinton铆a que se encuentran en un momento "de mucha demanda y poca oferta para el consumidor" que lleva a las demarcaciones debido a esta falta de abastecimiento por la situaci贸n de la ciudad portuaria.
De este modo, para que una familia compuesta por cinco personas pueda disfrutar de un filet de merluza en Semana Santa el gasto estimado es de $1.600, sin contar la guarnici贸n, ya que la compra de 1 kilo y medio de este pescado demanda esa inversi贸n.
Por su parte, respecto a otras opciones que se pueden encontrar en las pescader铆as, el salm贸n rosado se encuentra en $3.500, con un incremento alto durante el 煤ltimo mes, ya que a comienzos de marzo esta a $2.600.
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A su vez, el valor del calamar se ubica en $950 y se mantiene dentro de lo m谩s estable, la br贸tola se encuentra a $1.215 (el mes pasado estaba cerca de $1.000), el mero a $1.400 y el pollo de mar a $1.000.
"La merluza la estamos vendiendo menos de lo que sale. No hay rentabilidad. Los proveedores me subieron en un d铆a $80 la compra, pero no la puedo subir mucho m谩s porque sino no me compra nadie. No tengo otra opci贸n que tener que ganar menos para no perder cl铆entes", enfatiza Sumen.
Sobre esta l铆nea, David Zelarray谩n, encargado de la pescader铆a Querand铆, ubicada en el barrio de San Cristobal, se mostr贸 preocupado por la situaci贸n y la posible ca铆da de ventas por la suba de precios, por lo que lament贸 la posibilidad de que "se pierda una tradici贸n de Semana Santa".
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"El comercio es el que pone la cara frente a esta situaci贸n, los cl铆entes se enojan pero no podemos hacer m谩s que esto. Es una 茅poca para comprar pescado y hay que conservarla, cuidarla", enfatiz贸.
Algo bueno para subrayar en cuanto a los valores de los pescados, es que se mantiene estable en su precio el valor de los cornalitos, a poco m谩s de $900 el kilo, y de las rabas, a alrededor de $2.000 por kilo.
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Por M.C.