Se liber贸 la exportaci贸n de cortes populares de carne
Habilitaron la exportaci贸n de todos los cortes de carne bovina, sean en fresco, enfriados o bien congelados, tras haber expirado la vigencia de las regulaciones. Todos los cortes incluidos.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) habilit贸 desde este聽primer d铆a h谩bil del 2024, los procedimientos para permitir la exportaci贸n de todos los cortes de carne bovina, sean en fresco, enfriados o bien congelados.
La habilitaci贸n se debe a聽que expir贸聽la vigencia de las regulaciones que en su momento estableci贸 el gobierno de Alberto Fern谩ndez a trav茅s del decreto 911/21, que prohib铆a los embarques de asado, vac铆o, falda, matambre, tapa de asado, nalga y paleta, denominados "cortes populares", entre otros.
Tambi茅n dejar谩 de tener efecto la diferenciaci贸n para la exportaci贸n de vacas de las categor铆as D y E y de toros, m谩s conocidos como "Vaca China", animales que nunca se consumieron en el mercado dom茅stico y que forman parte del gusto gastron贸mico del consumidor asi谩tico. Adem谩s, se podr谩n mandar al exterior reses enteras, medias reses, cuarto delantero con hueso, cuarto trasero con hueso, medias reses incompletas con hueso y cuartos delanteros incompletos con hueso.
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El decreto 911 entr贸 en vigencia a partir de enero de 2021 y rigi贸 hasta el 31 de diciembre de 2023. Por ello, con la caducidad de la norma, el Senasa dispuso la actualizaci贸n de los procedimientos para permitir la exportaci贸n de todo tipo de cortes c谩rnicos vacunos.
Tambi茅n las autoridades fitosanitarias procedieron a adecuar a las nuevas condiciones los servicios de inspecci贸n veterinaria y los sistemas inform谩ticos, particularmente el de certificaci贸n de exportaciones.
El aumento en el precio de la carne siempre fue un problema de preocupaci贸n para los gobiernos de extracci贸n peronista. Durante su presidencia, Alberto Fern谩ndez recurri贸 a una herramienta habitual: restringir o prohibir las exportaciones de diferentes cortes para contener o hacer retroceder los valores al p煤blico y as铆 cuidar la "mesa de los argentinos".
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Cabe indicar que, antes de toda restricci贸n, la exportaci贸n de carne vacuna durante el 2020 fue de un mill贸n de toneladas, cifra que exhibi贸 all铆 un crecimiento interanual del 10%.
Esto representaba un negocio de unos u$s3.126 millones y el 8% de las ventas al exterior que realizaba el sector agroindustrial. All铆 Argentina produc铆a unos 3,2 millones de toneladas de carne bovina, y casi un n煤mero similar de carne de pollo y cerdo.
Sin embargo, luego de una importante suba en los precios, la administraci贸n de Fern谩ndez cerr贸 la exportaci贸n de carne vacuna en mayo de 2021 y luego procedi贸 a poner en marcha un sistema de cuotificaci贸n y prohibici贸n para exportar determinados cortes hasta el final de su mandato, medida que fue muy criticada y rechazada por el sector.