En mayo, la inflaci贸n de alimentos alcanz贸 el 2,5% y super贸 al nivel general
El rubro acumul贸 un alza del 16,2% en los primeros cinco meses del a帽o. Las verduras lideraron las subas, mientras que los cortes de carne registraron bajas.
La inflaci贸n en la divisi贸n de Alimentos y bebidas no alcoh贸licas se ubic贸 en el 2,5% durante mayo de 2026, posicion谩ndose 0,4 puntos porcentuales por encima del 脥ndice de Precios al Consumidor (IPC) general, que march贸 al 2,1% seg煤n el informe t茅cnico del INDEC.
De esta manera, el rubro de mayor incidencia en los sectores de menores recursos consolid贸 una variaci贸n acumulada del 16,2% en lo que va del a帽o, una cifra que supera por 1,5 puntos a la media nacional del mismo per铆odo (14,7%).
Impacto geogr谩fico y los productos con mayores alzas
El comportamiento del sector alimentario mostr贸 marcadas diferencias seg煤n las distintas regiones del pa铆s.
El Gran Buenos Aires (GBA) encabez贸 los incrementos mensuales con una suba sectorial del 2,8%, seguida por la regi贸n Pampeana (2,3%), el Noreste y Noroeste (2,1%), la Patagonia (2%) y Cuyo (1,9%).
El salto inflacionario dentro de la canasta estuvo liderado por el segmento de los productos estacionales, especialmente las verduras y los l谩cteos. Los diez alimentos que registraron los mayores aumentos con respecto al mes de abril fueron:
Tomate redondo: 62,8%
Lechuga: 14,3%
Papa: 12,9%
Cebolla: 10,2%
Galletitas de agua envasadas: 9,2%
Batata: 6,8%
Dulce de leche: 5,8%
Manteca: 5,7%
Leche fresca entera en sachet: 5,4%
Queso sardo: 4,6%
Otras subas que se posicionaron por encima de la inflaci贸n general incluyeron a las salchichas y el queso cremoso (+4,4%), el az煤car (+4,4%), el aceite de girasol (+3,8%) y el pan de mesa (+3%).
Alimentos que registraron deflaci贸n en el mes
En contraposici贸n a las subas de las verduras, el relevamiento oficial del organismo estad铆stico detect贸 una sensible baja en los precios de los c铆tricos y en varios de los cortes de carne vacuna m谩s consumidos, lo que ayud贸 a amortiguar el 铆ndice final del rubro.
Los productos que anotaron variaciones negativas en comparaci贸n con el mes previo fueron:
Lim贸n: -25,3%
Naranja: -24,4%
Banana: -4,6%
Zapallo anco: -2,4%
Arvejas secas remojadas: -2,3%
Asado: -1,6%
Huevos de gallina: -1,4%
Cuadril: -0,8%
Nalga: -0,6%
Carne picada com煤n: -0,4%
Paleta: -0,1%