D铆a del Nutricionista: 驴Por qu茅 se celebra y cu谩l doctor argentino origin贸 esta fecha?
En esta jornada se conmemora en toda Latinoam茅rica el d铆a de los profesionales de la salud que est谩n pendientes de los h谩bitos de alimentaci贸n de millones de personas. Adem谩s, en este d铆a se busca concientizar y analizar los datos de desnutrici贸n en las sociedades.
Cada 11 de agosto聽se celebra el聽D铆a del Nutricionista聽en Am茅rica Latina. Esta fecha fue instaurada para聽homenajear al doctor argentino聽Pedro Escudero, qui茅n fue pionero en la nutrici贸n. Durante esta jornada, adem谩s de concientizar a la poblaci贸n, tambi茅n se trata de聽analizar los datos de desnutrici贸n que alarman a los sistemas de salud de cada pa铆s de la regi贸n.
Los nutricionistas contribuyen a dar a conocer a sus pacientes cu谩les son los mejores h谩bitos alimenticios para mejorar su estado de salud. Del mismo modo, realizan una evaluaci贸n del paciente y luego diagraman una dieta para el bien del este.
En otras recomendaciones que realizan son las de marcar una rutina en donde se mantengan horarios, calcular la cantidad de calorias y nutrientes consumidos, etc.聽Adem谩s,聽de aquellas preferencias alimentarias, intolerancias y enfermedades existentes en la persona.聽
En 1974, se estableci贸 que se conmemore esta celebraci贸n en honor al doctor Pedro Escudero. El m茅dico argentino fue uno de los pioneros en聽esta ciencia y se lo reconoce por su extensa trayectoria m茅dica en el pa铆s y su invaluable aporte a la ciencia de la regi贸n.
驴Qu茅 es la nutrici贸n?La nutrici贸n es uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades, mantener una mejor nutrici贸n permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud m谩s robusta.
En este sendio, es la ciencia que estudia los procesos fisiol贸gicos y metab贸licos que, tras la ingesta de los alimentos, ocurren en el organismo.
驴Qui茅n fue la figura que origin贸 esta聽fecha?
El doctor Pedro Escudero naci贸 en Buenos Aires en 1887. Fue alumno de 脕ngel Gallardo, egres贸 con Medalla de Honor de la Facultad de Ciencias Sociales y ejerci贸 como Secretario del C铆rculo M茅dico Argentino.
Escudero fue聽Jefe de Servicio del Hospital Rawson durante 23 a帽os聽y Jefe de Sala del Hospital de Cl铆nicas. Su consultorio, ubicado en Barracas, funcion贸 durante 12 a帽os.
El doctor Escudero es considerado "el padre de la nutrici贸n" por significativo aporte a esta rama de la ciencia m茅dica. Fund贸 y dirigi贸 el Instituto Nacional de la Nutrici贸n, siendo un referente de generaciones de m茅dicos tanto argentinos como latinoamericanos.
La Asociaci贸n聽Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas聽se fund贸 en 1947 y es una de las organizaciones m谩s consolidadas del pa铆s en relaci贸n a la nutrici贸n.聽La instituci贸n se enfoca en el car谩cter cient铆fico y profesional, sin fines de lucro y nuclea a la mayor agrupaci贸n de graduados en nutrici贸n del pa铆s.
En 1994, se promulg贸 la Ley 24.301 del Ejercicio Profesional del Licenciado en Nutrici贸n, la cual consolid贸 el reconocimiento legal de la actividad a nivel nacional. La misma considera 鈥渓as actividades que los licenciados en nutrici贸n realicen en la聽promoci贸n, protecci贸n, recuperaci贸n y rehabilitaci贸n de la salud, dentro de los l铆mites de su competencia que derivan de las incumbencias del respectivo t铆tulo habilitante鈥.