A pocos días de que acabe el año, en muchos hogares ya habrá botellas en la heladera listas para ser abiertas en la medianoche del 31 de diciembre y brindar en familia.

La tradición de alzar las copas en momentos especiales como este se remonta al siglo XVI, cuando el ejército de Carlos V celebró la conquista de Roma. Según los historiadores, los jefes militares levantaron sus copas de vino y dijeron: "bring dirs".

Otra versión indica que este ritual se originó entre los griegos y romanos, quienes solían realizar festejos de tal magnitud que los comensales debían levantar y golpear sus copas para que el ruido alerte a los sirvientes de que necesitaban otra ronda de vino.

 

Con el tiempo, la costumbre de chocar las copas también fue utilizada para llamar la atención del resto de los invitados al llegar el momento del brindis.

Las historias no terminan allí, se sabe que los grandes banquetes en la alta sociedad griega era tradición que el anfitrión alzara su copa y tomara un trago antes que sus invitados lo hicieran. Esto se debe a que en aquel entonces, el veneno en la bebida era una de las formas más efectivas de matar a un enemigo, por lo tanto, el dueño de casa era el encargado de comprobar el estado de la misma.

 

El brindis se puede realizar alzando las copas mientras se comparten miradas con el resto de los comensales o chocandolas al son del famoso "chin chin". Cada lugar en el mundo comparte esta tradición aunque existen ciertas variaciones según la locación.

En Brasil, por ejemplo, se utilizan vasos pequeños para brindar, dado que cada botella se comparte entre todos los presentes.

En Alemania es de mala educación que las parejas crucen las copas para brindar mientras que la palabra que pronuncian los germanos al chocar las copas es "prost". En cambio, en España, se dice "chin chin" o "arriba, abajo, al centro y adentro".

 

Los húngaros consideran una falta de respeto el choque de copas, pues les recuerda la victoria de Austria sobre su país.

En tanto, los franceses sirven copas llenas hasta no más de la mitad y tienen prohibido beber antes de brindar o hacerlo sin mirar a los ojos de la otra persona.

En China el brindis es una tradición que acompaña un acuerdo o negocio cerrado, las copas se sirven según edad (de mayor a menor) y es mandatorio chocar la copa con todos los presentes. Rehusarse a brindar es considerado mala educación, así como dejar bebida en el vaso. Por último, en Argentina es costumbre chocar con las copas en el centro de la reunión mientras se expresan buenos deseos o se pronuncia el famoso "chin chin".

 

En el hemisferio sur las temperaturas durante las fiestas suelen ser altas, por eso es recomendable recurrir a bebidas frutales de poca graduación alcohólica y muy refrescantes. El clericó de sidra es una opción fácil de hacer, económica y riquísima. Solo hace falta reunir las frutas favoritas de la familia (pueden ser manzanas, durazno, bananas, naranjas, ananá o uvas), 1 litro de sidra, 100 gramos de azúcar y mucho hielo.

Preparación: pelar y cortar las frutas en cubos pequeños, colocarlas en un bol y añadir el azúcar. Dejar reposar en la heladera entre una y dos horas para macerar la fruta y que largue los jugos. Retirar y servir en una jarra de vidrio. Añadir la sidra y un poco de hielo, mezclar y servir en copas frías con los bordes remojados en azúcar.