Padres en alerta: el 96% de los productos en kioscos escolares son ultraprocesados
Golosinas, galletitas y bebidas envasadas fueron los art铆culos m谩s populares, seg煤n un estudio en el conurbano bonaerense. La palabra de especialistas en nutrici贸n y el incumplimiento de la Ley de Etiquetado Frontal.
Un estudio reciente realizado en kioscos escolares de la provincia de Buenos Aires comprob贸 que el 96% de la oferta de productos envasados eran alimentos ultraprocesados. El dato resulta alarmante al considerar que el 37% de los ni帽os y adolescentes en Argentina sufre de obesidad infantil. En este contexto, cronica.com.ar habl贸 con especialistas en nutrici贸n sobre los peligros para la salud de los chicos聽y la necesidad de que se garantice la correcta implementaci贸n de la Ley de Etiquetado Frontal.
Los productos que se ofrecen m谩s frecuentemente en los kioscos eran golosinas (100%), galletitas (91%), bebidas envasadas (88%) snacks dulces y salados industrializados (85%), cereales azucarados y barras de cereales (82%), de acuerdo a la investigaci贸n de FIC Argentina y Fagran llevada a cabo entre octubre y diciembre del 2022 en los municipios bonaerenses de Quilmes y Almirante Brown.
Adem谩s, un 88% de estos art铆culos presentaba al menos un nutriente cr铆tico en exceso y/o edulcorantes o cafe铆na. Lejos de promover entornos escolares saludables, esta situaci贸n impulsa el desarrollo de enfermedades como la obesidad y la diabetes en edades tempranas.
En la actualidad existe una amplia oferta de productos ultraprocesados. 鈥As铆 se denomina a los alimentos que fueron modificados por la industria y que contienen un alto contenido de nutrientes cr铆ticos: sodio, grasas saturadas y az煤car. Estos tres nutrientes consumidos en exceso producen un aumento de peso e incrementa tambi茅n el riesgo de padecer enfermedades relacionadas, como por ejemplo la presi贸n alta, colesterol alto, triglic茅ridos altos, h铆gado graso y diabetes fundamentalmente鈥, advierte Mar铆a Rosa Bertella, licenciada en Nutrici贸n (M.P. 966), matriculada del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.
La experta suma otro factor a聽las problem谩ticas que inciden en una malnutrici贸n infantil: el sedentarismo. 鈥淟os chicos utilizan m谩s pantallas, ven m谩s televisi贸n, utilizan m谩s las tablets y/o el celular y esto contribuye mucho al sedentarismo. La combinaci贸n del sedentarismo y el consumo de los alimentos ultraprocesados hace que los ni帽os presenten m谩s enfermedades metab贸licas que hace un tiempo atr谩s鈥, explica Bertella.
Obesidad infantilOrganismos de salud internacionales adelantaron que para el 2035 1 de cada 4 personas ser谩 obesa, es decir, 1.9 millones. En el caso de los ni帽os, se estima que la obesidad infantil aumente en un 100% entre 2020 y 2035.
Estudios realizados tras la pandemia de coronavirus exponen que Argentina es el pa铆s de Latinoam茅rica con la tasa m谩s alta de obesidad, seguido por Bahamas con 36%, Chile y M茅xico con 35,5% y Venezuela con 34%.
Si bien en nuestro pa铆s, durante el 2021 se aprob贸 la ley de etiquetado frontal que permite vislumbrar un avance sanitario, es necesario educar en forma temprana a los ni帽os y adolescentes para que consuman alimentos saludables, para que generen h谩bitos que les permitan realizar una vida sana y as铆 evitar no solo la obesidad, sino las enfermedades que se desencadenan a partir de esta.
El cumplimiento de la Ley de Etiquetado FrontalLa ley de promoci贸n de la alimentaci贸n saludable, mejor conocida como Ley del Etiquetado Frontal de los alimentos, 鈥sirve para proteger las infancias y los entornos en que los chicos crecen鈥, destaca la nutricionista consultada por Cr贸nica. 鈥Es una medida de salud p煤blica que tiende a regular toda la actividad de la industria, la publicidad y todo lo que se ofrece en las instituciones educativas, tanto en el nivel inicial, como en el primario y secundario鈥, agrega.
Esta ley advierte a trav茅s de los sellos octogonales negros cu谩les son aquellos alimentos que tienen una alta cantidad de nutrientes cr铆ticos, es decir, cuando ese producto 鈥tiene m谩s grasa, m谩s az煤car, m谩s sodio o m谩s calor铆as de las que corresponden a la porci贸n de un alimento saludable, este sello advierte sobre que su consumo en elevada cantidad va a producir enfermedad鈥, detalla Bertella.
No obstante, la especialistas en nutrici贸n remarca: 鈥No es una ley que prohiba nada, sino que genera conciencia sobre lo que se est谩 comiendo鈥.
La normativa establece que aquellos productos con al menos 1 sello de advertencia o leyendas precautorias no pueden ser vendidos ni promocionados en los establecimientos educativos de todo el pa铆s de los niveles inicial, primario y secundario. Sin embargo, la investigaci贸n realizada en el conurbano bonaerense revel贸 que el 41% de los kioscos escolares presentaba publicidad de productos procesados y ultraprocesados, en su mayor铆a de helados, combos promocionales (ejemplo: combo de papas fritas con pancho) y bebidas.
鈥淓l estudio permite demostrar la importancia de que se cumpla correctamente la ley de etiquetado para proteger a ni帽os, ni帽as y adolescentes promoviendo un entorno escolar saludable. Esto implica mejorar la oferta de alimentos y bebidas y asegurar que se cumpla la prohibici贸n de la publicidad en las escuelas a la que est谩n expuestos diariamente; y que se avance en otras medidas que faciliten la adopci贸n de h谩bitos m谩s saludables como el acceso al agua segura y a alimentos como frutas y verduras dentro de las escuelas鈥,聽se帽al贸 Victoria Tiscornia, investigadora y nutricionista en FIC Argentina.