Carne en mal estado: qu茅 arrojaron los resultados de laboratorio sobre el brote que caus贸 dos muertes y varios intoxicados
Autoridades sanitarias dieron a conocer un adelanto de聽las pruebas realizadas hasta el momento. C贸mo se encuentran las personas internadas.聽Todos los detalles, en la nota.
La noticia caus贸 mucha preocupaci贸n. En la semana del lunes 16 de enero pasado, m茅dicos y trabajadores de establecimientos sanitarios聽del partido bonaerense de Berazategui reportaron cuatro casos de intoxicaci贸n con carne y achuras, dos de los cuales resultaron mortales y sus causas confirmadas. Los otros dos son personas que este s谩bado permanec铆an internadas y sus cuadros a煤n segu铆an聽en estudio.
El jueves 煤ltimo, el Ministerio de Salud bonaerense emiti贸 una comunicaci贸n epidemiol贸gica titulada 鈥淪ospecha de brote de origen alimentario en el聽municipio de Berazategui en investigaci贸n鈥.
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Ese reporte daba cuenta de que, 鈥en las primeras tres semanas del mes de enero de 2023, fueron notificados cuatro casos de adultos internados por diarrea aguda, tres de ellos en el hospital Evita Pueblo y uno en una cl铆nica privada, ambos establecimientos del municipio de Berazategui. Los casos presentaban antecedentes de ingesta reciente de carne y derivados".
Los pacientes eran un hombre de 48 a帽os, internado el 9 de enero, quien falleci贸 el 12; y otro de 36, hospitalizado聽el 13, quien perdi贸 la vida el 17. Los dos restantes:聽un hombre de 47, internado el 14 de enero, evolucionaba este s谩bado favorablemente; y el otro de 47, hospitalizado聽el 17, fue trasladado a una unidad de terapia intensiva, donde recib铆a聽asistencia respiratoria mec谩nica.
En todos los cuadros, los primeros resultados de laboratorio detectaron la presencia de bacterias salmonella o shighella, seg煤n el caso.
鈥La salmonella detectada es una bacteria que causa una gastroenteritis o infecci贸n gastrointestinal. Se manifiesta con fiebre, dolor abdominal, diarrea鈥, detall贸 en las 煤ltimas horas la doctora Mar铆a Ximena L贸pez Mujica, m茅dica cl铆nica y especialista en medicina interna del Hospital Alem谩n.
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La profesional, en di谩logo con Infoba.com, agreg贸: "En algunos pacientes, sobre todo en los m谩s chiquitos, ancianos o personas inmunosuprimidas, las consecuencias de una infecci贸n as铆 pueden ser potencialmente graves, con alta deshidrataci贸n鈥.
Para Mart铆n Pi帽a, director de la carrera de Ingenier铆a en Alimentos en Universidad Argentina de la Empresa (UADE), 鈥este tipo de microorganismos son bacterias denominadas enterobacterias, que son pat贸genos que est谩n en el intestino de los mam铆feros"
Seg煤n el profesional, "en las heces de los mam铆feros aparecen estos pat贸genos; la vaca los puede tener en su intestino y, cuando la faena industrial no se hace correctamente y no se tienen buenas pr谩cticas de manufactura, las v铆sceras pueden llegar a contaminar otros cortes de carne鈥.
La posici贸n de una experta del Gobierno bonaerenseNo obstante,聽la directora de Epidemiolog铆a del Ministerio de Salud bonaerense, Teresa Varela,聽en las 煤ltimas horas y en d谩logo con Infobae.com advirti贸: 鈥淣o nos apresuramos a atribuir a un determinado agente el brote que estamos investigando. Necesitamos indagar m谩s en los resultados del laboratorio鈥.
鈥Estos primeros casos resultan llamativos porque eran personas j贸venes sin condiciones de riesgo; s贸lo ten铆an antecedentes de haber consumido carne y achuras. Todav铆a no encontramos nuevos casos con iguales caracter铆sticas pero seguimos buscando y estimulando a todos los establecimientos de la zona a que informen estos casos a trav茅s del sistema de vigilancia para indagar en las bacterias involucradas鈥, enfatiz贸 la autoridad sanitaria.