El pancho, "perritos calientes" o "hot dog" son un alimento que se hace con la combinación de una salchicha, tracicionalmente del tipo Frankfurt o vienesa,  hervida o frita que se coloca en un pan de forma alargada. Los aderezos comunes con los que se venden en la calle son la mayonesa, el kétchup o la mostaza, pero también pueden llevar jalapeños, cebollas o chucrut. Es común comerse uno de estos a la salida del boliche, en la cancha o de regreso a casa luego de una jornada agotadora de trabajo. 

Pero cuando se pensaba que todo estaba dicho sobre los panchos, irrumpió en el mercado Jonathan Atilio Cacciapuoti, quien inventó un pan de pancho que ya viene con la canaleta para poner la salchicha, sin necesidad de cortarlo y abrirlo, y además tuvo la audacia de crear un pan doble para innovar este alimento que se popularizó por la cultura del fast food. 

 

 

 

La idea Cacciapuoti nació cuando a la salida del boliche le pidió a un panchero si le podía vender un pancho doble con dos salchichas y el vendedor se negó porque "solo llevaba una". Ante esto, el joven le dijo que le "pagaría por dos", pero aún así el hombre no accedió. 

Tras esta situación, Jonathan comenzó a investigar y trabajar en el rubro. Durante su experiencia en un festival masivo descubrió un gran problema: el corte al medio del pan, les tomaba mucho tiempo. Así fue como decidió elaborar un pan con canaleta y el pan para doble salchicha.

 

 

 

En diálogo con Crónica HD contó que empezó de a poco y la idea terminó de formarse durante su trabajo en el Lollapalooza. El joven patentó el pan de pancho doble y el de canaleta para los festivales masivos. 

Su idea fue bautizada como Choolf, tiene su casa central en Villa Adelina y ganó el tercer lugar en el concurso Buenos Aires Joven del Gobierno de la Ciudad, una propuesta que premia a los jóvenes talentos. 

 

Al principio vendía combos a domicilio para generar sus primeros clientes, durante ese lapso hacia de todo: "No dejé ningún trabajo y empecé a vender combos de seis panes de panchos dobles con sus salchichas, papas pai y cheddar", contó en un video promocional. 

"Hace tres meses que estamos laburando. Hacemos producción, atendemos pancherías y canchas de fútbol", explicó el joven y además agregó que tienen "precios económicos" ya que trabajan con mayoristas. 

 

 

 

A la hora de hacer un pancho lo más importante para el emprendedor es el pan porque "uno seco" podría arruinarlo. La línea de producción que maneja incluye el doble, superpancho con canaleta, corto y panes de hamburguesa grandes y pequeños. 

Para llevar adelante su emprendimiento informó que realizó una inversión de 20 mil dólares y reveló que recibió pedidos del exterior: "Fue un boom, me contacto gente de Costa Rica,  Chile, Brasil y Uruguay". 

 

Jonathan Atilio Cacciapuoti de "Choolf panchos" habló con Crónica HD  

 

Mirá el proceso de producción del pan de panchos doble